Сладкое

Ингредиенты:

Банан – 4 шт
Манная крупа – 0,5 стакана
Молоко – 1 стакана
Яйцо – 2 шт

Приготовление:

Сначала смешиваем молоко и яйца: это можно сделать вручную или с помощью блендера. Затем добавляем к получившейся смеси манную крупу и еще раз тщательно взбиваем. После этого очищаем бананы, нарезаем их кружками и выкладываем в форму для запекания.

Заливаем бананы получившейся смесью и ставим в мультиварку приблизительно на 40 минут. Когда пудинг будет готов, его нужно достать из мультиварки и дать слегка остыть. При этом жидкость, образовавшаяся в процессе приготовления и выступившая по краям блюда, впитается обратно. После этого пудинг можно разрезать на кусочки и подавать к столу.

Ингредиенты:

Финик — 100 гр.
Чернослив — 100 гр.
Курага — 100 гр.
Изюм — 100 гр.
Грецкий орех — 50 гр.
Мёд — 3 ст. л.
Арахис — 50 гр.
Кунжут — 50 гр.

Приготовление:

1.Чернослив, курагу и финики мелко нарежьте. У фиников предварительно достаньте косточки, если имеются.
2.Теперь сухофрукты, включая изюм, измельчите в блендере или мясорубке.
3.Арахис и грецкий орех измельчите в ступке или кулинарным молоточком.
4.Орехи соедините с сухофруктами и мёдом. Все ингредиенты хорошо перемешайте.
5.Сформируйте круглые конфетки, обваляйте их в кунжуте. Сладости готовы!

Ингредиенты:

булочка сдобная — 1шт (подойдет любая косичка, или даже можно взять батон)

яблоки антоновка 3 шт.

сливочное масло 140 г
сахар 60 г
лимоны 1 шт.

Для крема :
яйца куриные 2 шт.
сахар 100 г
сливки 100 мл

Приготовление:

Духовку предварительно разогреть до 190°С.
Яблоки очистить от кожуры и, удалив сердцевину, нарезать тонкими дольками.
Из лимона выжать сок, 1 ст. ложку оставить, остальным соком полить нарезанные яблоки, перемешать и дать постоять.
Булку нарезать вдоль тонкими кружками.

Форму для выпечки с выемкой посередине слегка смазать сливочным маслом, уложить слой яблок, немного посыпать их сахаром, выложить слой булочки, а сверху несколько небольших кусочков сливочного масла комнатной температуры. Повторять выкладывать слои таким образом, пока форма не заполнится (последний слой должен получиться из сдобы, маслом его смазывать не нужно), и плотно все прижать.

Приготовить крем: яйца с сахаром взбить в пышную массу, влить оставшийся лимонный сок, затем, продолжая взбивать, в два приема ввести сливки и еще немного взбить.

В форму с яблоками и булочкой влить сливочный крем, накрыть сверху фольгой и выпекать в разогретой духовке 20 минут, затем фольгу снять и выпекать еще 30‒40 минут.

Готовый тимбаль остудить, затем перевернуть на блюдо.

Ингредиенты:

250 г песочного печенья
125 г сливочного масла
750 г сливочного сыра Филадельфия
3 яйца, 220 г сахара, 180 г сметаны
2 ч. ложки лимонной цедры
2 ч. ложки лимонного сока

Приготовление:

Круглую форму для запекания выложить фольгой. Печенье мелко покрошить, тщательно перемешать с чуть растопленным сливочным маслом. Уложить ровным слоем, захватив края, в форму. Хорошенько прижать.

Все оставшиеся ингредиенты взбить миксером до однородной массы. Вылить начинку на печенье и запекать в духовке 1 час при температуре 160 градусов. Готовый чизкейк не вынимать сразу, дать ему медленно остыть в духовке. Тогда десерт останется ровным и красивым. Готовый чизкейк хранить в холодильнике

Ингредиенты:
2 яйца
230 мл кефира 2,5%
20 г кукурузного крахмала
3 г .подсластителя
ванилин

Приготовление:
Желтки отделить от белков. Белки с подсластителем взбить до крепких пик. Желтки смешать с кефиром, крахмалом, ванилином и белками. Вылить в формочки на 2/3 и выпекать в разогретой духовке при 200 градусах 15-20минут,до румяности. Дверцу духовки не открывайте в течении выпекания. После готовности, выключить огонь и оставить их в духовке еще минут на 20! Так они менее опадут! Посыпать сухим обезжиренным молоком, украсить по желанию!

Несложный, очень нежный, сочный и вкусный пирог. Когда надо быстро, вкусно и сытно.

Рецепт теста мало отличается от множества других рецептов.
50 г. сливочного масла
2 яйца
1 ст. кефира или простокваши
1 ст.сахара
1\2ч. л. соды, погашеной уксусом
1 ст. манной крупы
1 ст. муки
По желанию в тесто можно добавить изюм и чернослив.

Масло растопить, добавить все ингредиенты.
Тесто жидковатое.
Выпечь в духовке при средней температуре.

А теперь самое интересное…
Горячий манник залить двумя стаканами молока. Естественно прямо в форме.
Молоко впитывается мгновенно.
Дать остыть.

200 гр. — печенья
100 гр. — сливочного масла

Белый крем:
400 гр. — сливочного сыра (или перетертого минимум два раза творога)
350 мл — жирных сливок 33%
150 гр. — сахарной пудры
1 — большой пакет ванильного сахара
сок — 1 лимона
10 гр. — желатина

Киви слой:
1 кг. — киви
200 гр. — сахарной пудры
20 гр. — желатина

Приготовление:
Измельчить печенье в мелкую крошку, добавить растопленное сливочное масло и перемешать.
Подготовить круглую форму для выпечки диаметром 24 см и застелить ее пергаментной бумагой на дне.
Выложить слой печенья на дно.
Сливки взбить с ванилью и сахарной пудрой до состояния крема.
Желатин, подготовить, как указано на упаковке. В сливочный сыр (или творог) добавить лимонный сок, набухший желатин и размешать.
Затем добавить взбитые сливки и соединить. Выложить массу на печенье основу.
Оставьте немного творожного крема для украшения.

Подготовить небольшую миску, обернуть дно и по бокам пищевой пленкой и вставить тщательно в центр сливочной начинки.Таким образом мы подготовим «воронку»для киви начинки.
Поместить в холодильник на 2 часа.
Через 2 часа снять миску а затем аккуратно убрать пленку.

Киви очистить и с помощью блендера измельчить в пюре. Добавить сахар и поставить на медленный огонь.
——————————————————————————————-
(Я бы посоветовала не варить киви массу,так как при варке она может потерять свой цвет,просто засыпьте кашицу из киви сахаром за несколько часов до готовки и сахар медленно раствориться,или сделайте все как указанно и добавьте несколько капель пищевого красителя)
——————————————————————————————-
Готовить, пока сахар не растворится. Подготовить желатин согласно указаниям на упаковке и добавить его в массу киви и размешать.
Пусть вся масса немного остынет, затем аккуратно залить на белый крем и разровнять.

Если готовить блинчики по этому рецепту, они получаются изумительно тонкие, аккуратные, румяные и вкусные. Причем даже самый первый блин не получается комом, и отлично сохраняет форму. Этот рецепт проверен временем, и он еще никогда не подводил! А все потому, что в нем есть одна хитрость, о которой мы расскажем чуть ниже.

Для блинного теста нам понадобится:

• 600 мл молока;
• 600 мл обычной воды;
• 1 с половиной стакана муки;
• 1 с половиной стакана крахмала;
• 4 яйца;
• 3 ст.л. сахара;
• 1 ч.л. соли;
• 3 ст.л. сливочного масла;
• пол чайной ложки ванильного сахара.

Как готовить такие блинчики

Для блинного теста нам нужно взбить яйца с сахаром, солью и ванильным сахаром. Взбивать можно блендером или обычным венчиком, как вам удобнее, хотя, на наш взгляд, блендером взбивать удобнее и быстрее.

Не прекращая взбивать, нужно влить в тесто часть воды и молоко, и понемногу добавлять муку и крахмал, чтобы не было комков. Добавляем в тесто растопленное сливочное масло, и наконец, аккуратно вливаем кипяток (оставшуюся воду), тонкой струйкой. Получившееся тесто хорошо перемешиваем, и даем ему постоять полчасика. После этого можно начинать жарить блинчики.

Блинчики из этого теста выходят очень нежными, тонкими, и при этом они не рвутся и не разваливаются, когда вы их переворачиваете. Эти тоненькие блинчики прекрасно сочетаются с самыми разными сладкими добавками и начинками — джемом, вареньем, мелом, сгущенкой, шоколадным соусом. Потрясающе они идут с клубничным вареньем! Испеките такие блинчики в выходной, и ваши домочадцы попросят у вас добавки в самое ближайшее время!

Торт «Египет лайф»

Эксклюзивный торт для приятных воспоминаний с друзьями о поездке в Египет

или торт – мечта о такой поездке !!!

Ингредиенты:
для воздушных лепешек (всего таких три лепешки!!!)
На одну воздушную лепешку:      —  белки яиц – 3 шт,
— сахарная пудра – 60 г,
— мука – 10 г,
—  орехи — 50 гр.

Для мусса:    — 10 яичных желтков,

              — 250 г сахара,

               — 75 г муки пшеничной ,

               — 1/2 пакетика ванилина,

               — 350 мл  молока,

                — 170 г  сливочного масла.
для крема: — 350 мл сливок жирностью 35%,

                       — 200г сахара,

                       — 120 г  орехов (очищенных любых)

Технологический процесс:

• Подготовка продуктов: Осторожно разбивают скорлупу 10 яиц и отделяют в разные три ёмкости белки от желтков, так чтобы в каждую попали по три белка ( 1 белок останется ненужным). Белки лучше выкладывать в сухую, обезжиренную посуду так, чтобы частицы желтка не попали в белки. Все желтки отделяют и кладут в одну посуду из нержавеющей стали.  Затем белки охлаждают (так их легче взбить). Сливочное масло из холодильника вынимают и оставляют для размягчения при комнатной температуре. Орехи поджаривают на сковороде, охлаждают и рубят на доске ножом (для приготовления коржей – очень мелко рубят, а остальные нарезают более крупнее). Муку просеивают. Сливки ставят в холодильник.
• Для приготовления крема сначала следует приготовить густой сироп. Для этого к желткам добавляют сахар и слегка перемешивают, взбивая миксером. Продолжая взбивать добавляют муку и ванильный сахар и смешивают до однородной массы (без комочков муки) постепенно добавляя молоко. Ставят на плиту со средним нагревом и при постоянном перемешивании деревянной или силиконовой лопаткой нагревают смесь до загустения. Перемешивать следует так, чтобы лопатка скользила по дну посуды, иначе будет сироп пригорать. Как только он начнет закипать (пузыриться), емкость снимают с нагрева и ставят охлаждаться. Ускорить охлаждение можно выставив емкость на балкон в холодный период или в кастрюлю большим диаметром с холодной водой в теплый период.
• Нагревают печь до 150-160 градусов С. Три воздушные лепешки для торта следует приготовить поочередно. Каждая партия охлажденных белков в количестве трех штук предназначена для одного коржа. Белки взбивают до пышной и устойчивой пены (лучше — во взбивальной машине или миксером). Продолжая взбивание добавляют сахарную пудру и взбивают до крепости и глянцевости. Муку перемешивают с измельченными орехами, а затем добавляют к белкам и осторожно перемешивают. Для выпекания на кондитерский лист выкладывают пергамент, на котором ручкой изображена фигура нашего коржа (круг, овал или прямоугольник и т.д.). Тесто равномерно распределяют внутри фигуры одним слоем. Затем кондитерский лист ставят в разогретую духовку примерно на 0,5 часа.
  Готовую воздушную лепешку охлаждают. Пока печется одна лепешка, приготавливают тесто для другой аналогичным способом. Если их после выпекания выдержать в течение 12-24 часов, то их пористая воздушная структура укрепится и торт получится более вкусным.
• Для приготовления крема поджаренные орехи перемешивают с сахаром и нагревают на сковороде до карамелизации (сахар станет коричневатым и будет пузырится). Горячую карамель с орехами переливают на лист пергаментной бумаги и после застывания измельчают на кусочки следующим образом: карамелизированные орехи покрывают пергаментной бумагой и прокатывают несколько раз скалкой.
  Охлажденные сливки взбивают в крепкие «пики» и осторожно «снизу вверх», чтобы сливки не «осели», перемешивают с карамелизированными орехами.
• Для крема: размягченное масло взбивают до пышной массы. Масло должно изменить цвет на более светлый. Затем, продолжая взбивание постепенно добавляют по 1-2 ложки остывшего сиропа, пока весь сироп не закончится.
• Собираем торт! На поверхность первого корж выкладываем 1/4 часть мусса и равномерно смазываем всю поверхность с помощью ножа. Сверху смазываем кремом (1/4 часть). Затем кладем сверху второй корж и повторяем сборку: мусс, крем. После того, как выложили третий корж и на него крем, поверхность крема оформляем кремом, например, в виде «пирамид» — с помощью двух ложек, или на свое усмотрение. Оставшимся муссом покрывают боковые стороны торта и также украшают кремом. При оформлении можно использовать целые ядра поджаренных орехов – например положить их на вершину «пирамид».
• Чтобы торт хорошо пропитался кремом и стал более нежным, следует его выдержать хотя бы 5-6 часов!

Приятного Вам аппетита!!!

Самый вкусный пломбир

Вы помните вкус настоящего пломбира? Тот самый, сливочный, из времен СССР – удивительно вкусный, нежный? Я научилась его делать сама! Оказывается, это очень просто! Теперь это мой самый любимый рецепт. И, не поверите, активных действий от меня требуется минут на десять, а дальше все сделает холодильник.

А главное, нужно всего три элементарных компонента. И никаких новомодных изобретений и приспособлений. Понадобится примерно 500-600 грамм густых жирных сливок (как ориентир – именно столько получается с обычной трехлитровой банки молока), белый мелкий сахар (можно взять сахарную пудру, даже лучше получится) – около 100 грамм и ванилин – щепотку, не больше.

Теперь открою вам главный секрет: сливки обязательно должны быть хорошие, не менее 30%, желательно с натурального деревенского молока. Самый простой способ их получить – купить банку молока, поставить часов на 12 в холодильник, а потом достать и снять верхнюю загустевшую массу – сливки.

Итак, сливки, ванилин и сахар есть, что же делаем дальше? Кладем их в глубокую посудину – можно в большую салатницу или что-то подобное, я беру специальный «тазик» для мороженого. Далее необходимо все взбить. Ждите, чтоб появилась устойчивая пышная пена  — это минут пять, максимум семь, не больше. После чего взбитую массу перекладываем в обычный пластиковый контейнер или что-то подобное и ставим в морозильную камеру часов на восемь. В идеале – оставить там на ночь, и тогда утром у вас будет уже готовый пломбир.

Перед употреблением его нужно немного подержать при комнатной температуре, чтоб оттаял. И, пожалуйста, раскладывайте по креманкам – мороженое из детства готово. Если есть специальная ложка, можно сформировать классические шарики, если нет – положите брусочками.

Для разнообразия можно добавлять что вашей душе угодно:

• ягоды (вполне допускаются и мороженые),
• орехи (не забудьте их измельчить),
• какао,
• шоколад (мне больше нравится не кусочками, а шоколадная стружка – протрите дольку на терке).

К уже приготовленному пломбиру можно добавить варенье или джем (с вишневым невероятно вкусно) или полить сиропом. Еще поделюсь с вами таким способом: если любите кисло-сладкие вкусы, не приторные, возьмите лимон и выжмите прямо из дольки или половинки немного сока на готовое мороженое. Получится очень вкусно, с приятной кислинкой. И полезно – витамин С. Украсить можете на ваше усмотрение. Я, например, люблю добавлять листочки мяты. Так классический пломбир получает современное оформление.

Так друзей я теперь знаю, чем удивить и порадовать. Я не провожу весь день на кухне, а за десять минут делаю пломбир и спокойно заниматься своими делами. Гости всегда в восторге от угощения и неизменно просят добавки.

Любителям восточных сладостей понравится рецепт приготовления вкуснейшей азербайджанской халвы, которую можно готовить в больших количествах, а затем подавать к чаю.

Итак, для приготовления сладкой халвы по-азербайджански понадобятся такие компоненты как:

— куриные сырые яйца (три штуки);

— очищенные орешки любые рубленые (2 кг);

— вода горячая кипяченая (четыре полных стакана);

— кислота лимонная (три щепотки);

— сахарный песок (4,2 кг).

Подготовить сначала большой эмалированный таз, в него насыпать в необходимом количестве лимонную кислоту, затем добавить сахарный песок, влить горячую кипяченую воду, слегка перемешать все компоненты и на огонь поставить посуду с ними. При постоянном помешивании варить сладкий сироп, до тех пор, пока он не станет абсолютно однородным.

Пока готовится очень сладкий сироп, необходимо разбить все куриные яйца, затем желтки переложить в одну посуду, а сырые белки – в другую. Вилкой интенсивной взбить яичные сырые белки, не добавляя к ним никаких дополнительных компонентов, приготовленную белковую взбитую смесь отставить в сторону. Как только сладкий сироп в тазу станет очень густым, необходимо эту посуду убрать с огня, после чего не очень сильно остудить. Пока сахарный сладкий сироп остывает, его нужно периодически помешивать, чтобы эта смесь не затвердевала.

Как только сахарный сироп станет теплым, можно в него добавить небольшими порциями взбитую белковую массу, причем, всякий раз после добавления очередной порции взбитых белков нужно перемешивать содержимое таза, а на весь процесс может уйти не менее тридцати минут. Если смесь для будущей халвы была приготовлена правильно, то она должна стать светлой, практически белой. Теперь следует порубить помельче выбранные очищенные орешки, желательно использовать фисташки, так как они в халве будут смотреться более эффектно.

По своему желанию добавить в массу для халвы можно также и мягкие сухофрукты, например, нарезанную курагу, темный изюм или измельченный чернослив.

Далее смочить в прохладной воде руки и сформировать из сладкой массы небольшие брикеты, переложить их аккуратно на противень, предварительно застеленный плотной пищевой пленкой.

Оставить сладкую заготовку на столе на всю ночь, а на следующий день нарезать кусками приготовленную халву и подавать ее сразу же к столу.

Если вы ищете полезные сладости, то обратите внимание на зефир. Он относится к тем продуктам, которые без опаски можно давать маленьким детям. Конечно же, в ограниченных количествах — все же в составе сахар. Воздушное лакомство наполняет энергией и силами, улучшает мозговую активность.
Качественный зефир изготавливают из натуральных ингредиентов. Это яблочное пюре, белки, сахар и природные загустители. Среди загустителей — агар-агар, пектин и желатин.
Пектин, которого много в яблоках, придает десерту легкую и воздушную текстуру. Это вещество натурального происхождения обычно не усваивается пищеварительной системой, но выводит из организма радиоактивные элементы, ионы металла и пестициды. Еще пектин обладает склеивающим эффектом. Если зефир с кисловатым привкусом — в его составе имеется пектин.
Желатин добывают из кожи и костей животных. Он полезен для суставов и выполняет функцию строительного материала для всех клеточек. Его, как натуральный загуститель, добавляют как основное составляющее в натуральный зефир. Желатин не менее полезен, чем пектин, но у него отсутствует кисловатый привкус.
Но чаще всего, особенно в последнее время, в зефир добавляют агар-агар. Он благотворно влияет на наш кишечник и выводит из него ненужное. Агар-агар — природный загуститель из морских водорослей. После растворения в горячей воде, из порошка он превращается в желе. Зефир из этого загустителя плотнее по составу.
Агар-агар очень полезен тем, что снижает развитие рака, снимает воспаление и хорошо влияет на кожный покров. Все, что входит в состав этих водорослей не только полезно, но и необходимо для правильного функционирования человеческого организма. Плюс агар-агара — низкая калорийность.
Говоря коротко — зефир очень полезен. Пожалуй, единственный минус в нем, это содержание сахара. Если вы диабетик или сидите на диете, то от зефира лучше отказаться. В этом случае вред будет выше пользы. Если брать во внимание все сладости, то зефир с мармеладом будут стоять на первом месте. Вы хотите побаловать ребенка сладким лакомством? Остановите свой выбор на зефире — не ошибетесь.
Но, несмотря на всю пользу, зефир необходимо есть не больше одной штуки в день. И это касается качественного продукта, изготовленного по правилам.

Нежные, вкусные, полезные, диетические сырники – традиционное русское, белорусское и украинское лакомство. Несмотря на легкость приготовления, именно с ними у большинства молодых хозяек отношения не складываются.

Секрет заключается в том, что никакого секрета здесь нет. Точно следуйте инструкции и, буквально через пол часа, ваша кухня наполнится упоительным ароматом.

База

Для выпечки пышных, воздушных творожных шайбочек вам понадобится:

• 540 г творога;
• 2 куриных яйца;
• 100 г сахара;
• 40 г манки;
• 90 г муки в тесто;
• 100 г муки для панировки;
• Растительное масло для жарки.

Оттенить классический вкус можно с помощью сухофруктов и мелких орешков, пикантной кислинки придадут замороженные ягоды (смородина, крыжовник, клюква).

Жирность творога можно регулировать по своему вкусу, на процесс приготовления и результат это никак не влияет.

Кулинарное колдовство

Подготовив все ингредиенты, пора приступать к волшебству. Венчиком смешать продукты, мокрыми руками сформировать упругие шарики. Каждый обвалять в муке, перед выкладкой на сковороду прижать немного, придав изделию форму диска.

Выкладывают изделия на прогретую и смазанную растительным маслом сковороду. Огонь должен быть умеренным, крышкой накрывать не надо. Жарить до аппетитного румянца с обеих сторон.

С чем подавать

Подают сырники как в горячем, так и в холодном виде. В качестве дипов отлично подойдут:

• сметана;
• сгущенка;
• варенье;
• шоколадный сироп;
• мед.

Любите остренькое? Изумительно вкусные творожные оладушки получаются с добавлением чеснока и перьев зеленого лука. Исключите из рецепта сахар, немного посолите творожную массу, добавьте 2 дольки тертого чеснока и большой пук зеленого лука, который необходимо мелко нашинковать.