Салаты

288

Салат из курицы

1-70 Салат из курицы

Ингрeдиeнты:

Куриная грудка 2 шт;
Помидор 2 шт;
Чeрныe оливки (б/к) 80 г;
Сeльдeрeй 3 стeбля;
Зeлёный лук опционально;
Малиновый уксус 1 ст.л.;
Оливковоe масло 3 ст.л.;
Чeснок 1 зубчик;
Соль по вкусу;
Пeрeц по вкусу;

Приготовлeниe:

1. Врeмя приготовлeния — 15 минут
2. Нарeжьтe куриную грудку полосочками.
3. Нарeжьтe лук, сeльдeрeй, помидоры и оливки. Пeрeмeлитe орeхи.
4. Приготовлeниe заправки:
Смeшайтe уксус, масло, соль, пeрeц, выдавитe чeснок (по жeланию).
5. Заправьтe салат заправкой, аккуратно пeрeмeшайтe.

Салат «Генеральский»

1-66 Салат "Генеральский"

Ингредиенты:

1. Помидоры — 1 кг.
2. Огурцы — 1 кг.
3. Репчатый лук — 300 гр.
4. Капуста — 300 гр.
5. Сладкий перец — 300 гр.
6. Морковь — 200 гр.
7. Соль — 2 ст. ложки.
8. Сахар — 100 гр.
9. Уксус 9% — 80 мл.
10. Растительное масло — 150 мл.
11. Свежая зелень (у меня петрушка) — большой пучок.
12. Острый перец Чили — 1 шт. ( по желанию).
ВЫХОД 3 ЛИТРА!

Приготовление:

Овощи для заготовки берите только свежие и хорошего качества, тогда отличный результат вам гарантирован.
1. Все овощи можно нарезать произвольно, но я покажу как в этот салат нарезаю я. Огурцы нарезать кружочками и отправить в глубокую кастрюлю или таз.
2. Капусту мелко нашинковать.
3. Помидоры нарезать полукольцами.
4. Морковь я разрезаю пополам, затем ещё раз пополам и мелко нарезаю. Так же можно натереть на терке для моркови по-корейски.
5. Перец нарезаю тонкими полукольцами.
6. Репчатый лук нарезаю полукольцами.
7. Свежую зелень мелко нарезаем.
8. Так же в этот салат я добавляю один острый перец нарезанный колечками. Его можно не добавлять.
9. Все овощи соединяем, добавляем к ним 2 ст. ложки соли, 100 гр. сахара, 150 мл. растительного масла и 80 мл. уксуса 9%. Всё тщательно перемешиваем и даём постоять 3 часа. Каждые 30 минут салат необходимо перемешивать. За это время салат выделит много сока.
10. Затем раскладываем салат по стерилизованным банкам и доливаем маринадом до верху банок. Прикрываем стерильными крышками. На дно глубокой кастрюли стелим полотенце, сверху устанавливаем банки накрытые крышками. Наливаем воду до плечиков банок. Литровые банки стерилизуем 30 минут, пол-литровые 20 минут. Затем банки закатываем, переворачиваем и укутываем до полного остывания.

Салат «Французский»

1-44 Салат «Французский»

Ингредиенты:

2 яблока
4 варенных яйца
2 свежей моркови
майонез
лук
сыр

Приготовление:

1 слой — ошпаренный лук (я делаю без лука), майонез
2 слой — 1 яблоко, натереть на крупной терке, смазать майонезом
3 слой — 2 яйца, натереть на крупной терке, смазать майонезом
4 слой — 1 морковка, натереть на мелкой терке, майонез
5 слой — сыр, натереть на мелкой терке.
Повторяем слои: 1 яблоко, 2 яйца, 1 морковка, сыр.

Ванильно-шоколадный пудинг

1-43 Ванильно-шоколадный пудинг

Ингредиенты:

● 100 гр. сахара
● 3 ст.л. муки
● 3-5 ст.л. какао
● 2 стакана молока
● 1 ст.л. сливочного масла
● 2 ч.л. ванильного сахара

Приготовление:

Смешать сахар и муку, добавить молоко. Смесь прокипятить, дать немного загустеть.Добавить растопленное масло и разделить на 2 части. В 1 часть добавить ванильный сахар, в другую какао. Еще раз нагреть обе смеси до еще большего загустения.Налить в порционные стаканчики, украсить по желанию и подавать! А лучше оставить на 1 час в холодильнике.

Салат «Парижель»

1-40 Салат "Парижель"

Ингредиенты:

— 1 огурец (снять шкурку)
— 1 помидор
— 1 сладкий перец
— 2-3 столовых ложек кукурузы консервированной
— копченый окорочок (снять шкурку и убрать кости)
— 1 столовая ложка майонеза
— соль, перец по вкусу
— укроп

Приготовление:

Огурцы нашинковать тонкой соломкой, добавить в салатник.
Филе копченой курицы разобрать на волокна, добавить к огурцам.
Остальные овощи нашинковать небольшими кусочками, добавить кукурузу.
Посолить, поперчить, добавить майонез, перемешать.

Салат «Муравейник»

1-2 Салат "Муравейник"

Ингредиенты:

— огурец свежий — 1 шт.
— куриное филе — 200 г
— шампиньоны — 200 г
— 1 средняя луковица
— яйцо — 2 шт
— сыр твердый — 100 г
— раст.масло

Приготовление:

Куриное филе отварить, нарезать мелкими кубиками.
Грибы нарезать тонкими пластинами, лук мелко нашинковать. Обжарить в небольшом количестве растительного масла грибы с луком.
Яйца отварить. Отделить белки от желтков. Сыр и яйца натереть на терке. Огурцы нарезать кубиками.

Выкладывать слоями:
— огурец
— курица
— грибы+лук
— яичные белки
— желтки
— сыр
Все слои промазать майонезом.

Салат «Лисичка»

1-52 Салат "Лисичка"

Ингредиенты:

2 филе куриной грудки
3 маринованных огурца
200 гр корейской моркови
200 гр сыра
2 зубчика чеснока
Майонез
Зелень

Приготовление:

Филе отвариваем, затем нарезаем полосочками (или разбираем руками на волокна).
Затем огурцы также нарезаем полосочками, сыр на крупной терке. Смешиваем филе, сыр, огурцы и морковь, добавляем выдавленный через пресс чеснок и заправляем майонезом.

Салат «Соломка»

1-44 Салат "Соломка"

Ингредиенты :

● 1 банка консервированной кукурузы
● 300 г копченой колбасы
● 2 свежих огурца
● 4 яйца (вареных вкрутую)
● майонез для заправки

Приготовление:

С кукурузы слить рассол. Яйца очистить, огурцы вымыть. Яйца, колбасу и огурцы нарезать тонкой соломкой.
Смешать все ингредиенты, посолить, поперчить, заправить майонезом.

Салат из огурцов и мяса

1-36 Салат из огурцов и мяса

Ингредиенты:

Свежие огурцы — 2-3 шт.
Мясо (говядина или свинина) — 400 г.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 1 головка.
Лимонный сок — по вкусу.
Красный болгарский перец — 1 шт.
Растительное масло — 50 мл.
Соль — по вкусу.

Приготовление:

Шаг 1 Огурцы помыть, нарезать тонкой и длинной соломкой и сбрызнуть лимонным соком.
Шаг 2 Мясо нарезать соломкой, затем обжарить на разогретом растительном масле до готовности.
Шаг 3 Лук и чеснок почистить, лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить.
Шаг 4 Соединить в глубокой миске огурцы и тушеное мясо.
Шаг 5 Добавить лук с чесноком, красный перец нарезанный соломкой.
Шаг 6 Все тщательно перемешать и переложить в салатник.

Салат «Изабелла»

1-32 Салат "Изабелла"

Ингредиенты:

● Копченый окорочок – 2 штуки;
● Яйца куриные – 5 штук;
● Шампиньоны – 500 грамм;
● Лук репчатый – 2 головки;
● Соленые огурцы – 3 штуки;
● Морковь по-корейски.

Приготовление:

Яйца отварить, шампиньоны и лук мелко порубить и обжарить на растительном масле. Салат выложить слоями, смазав каждый слой майонезом.
1-й слой – нарезанный копченый окорочок:
2-й слой – жареные грибы;
3-й слой – пассированный лук;
4-й слой – мелко рубленые яйца;
5-й слой – порезанные кубиками соленые огурцы;
6-й слой – корейская морковь.
Украсить на свой вкус.

Летний салат с курицей

1-26 Летний салат с курицей

Ингредиенты:

Куриное филе — 200 г
Сыр твердый — 50 г
Огурец — 1 шт
Перец болгарский — 1 шт
Помидор — 1 шт
Лук зеленый
Сметана — по вкусу
Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Отварить куриное филе в подсоленной воде до готовности, затем нарезать на небольшие кусочки.
2. Нарезать перец, помидор, огурец , лук мелко нашинковать.
3. Сыр натереть на крупной терке.
4. Смешать все ингредиенты. Посолить, поперчить и заправить сметаной. Салат с курицей готов.

Салат «Белая ночь»

1-4 Салат "Белая ночь"

Ингредиенты:

200г маринованных грибов
2 средние луковицы (обжарить)
2 средние картофелины (отварить в «мундире»)
1 сырая морковь
300 г любого вареного мяса (можно язык)
250 г твердого сыра майонез и сметана (по вкусу)

Приготовление:

1. Грибы мелко нарезать, уложить в салатник. Лук нарезать и обжарить на раст. масле, дать остыть и стечь маслу.
2. Уложить на грибы (вообще-то я не люблю в салатах жаренный лук, но в этом рецепте он очень кстати, т.к. грибы не жареные, а маринованные и жаренный лук придает грибам вкус)
3. Смазать соусом (сметана+майонез). Картофель очистить, натереть на крупной терке. Смазать соусом
4. Морковь натереть на крупной терке, смазать. Мясо нарезать маленькими кусочками и уложить на морковь, смазать соусом. Сверху натереть на крупной терке сыр
5. Можно украсить ломтиками лимона и зеленью

Салат «Анкл Бенс»

1-159 Салат «Анкл Бенс»

Ингредиенты:

2 кг кабачков
10 крупных луковиц
10 крупных помидоров
5-6 крупных стручков сладкого перца

Для маринада:
1 ст. воды
1 ст. томатной пасты
1 ст. сахара
1 ст. растительного масла
2 ст.л. 9%-ного уксуса
2 ст.л. соли.

Приготовление:

Маринад: смешать воду, томатную пасту, сахар, масло и соль, варить 10 мин., затем влить уксус.
Кабачки и помидоры нарезать мелкими кубиками, перец — соломкой, лук мелко нашинковать.
Кабачки залить маринадом, проварить 10 мин., затем положить лук, еще через 10 мин. — перец и через такой же промежуток времени добавить помидоры. Тушить овощную смесь 15 мин., разложить в стерилизованные банки, закатать.

Салат с фасолью и крабовыми палочками

1-147 Салат с фасолью и крабовыми палочками

Ингредиенты:

Яйцо, отваренное вкрутую — 3 шт.
Консервированная красная фасоль — 250–300 г
Крабовые палочки — 250 г
Лук зеленый — 2 шт.
Укроп — 1 ст. л.
Майонез — 3–5 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:

1. В глубокую емкость высыпьте фасоль.
2. Добавьте нарезанные вареные яйца.
3. Добавьте измельченные крабовые палочки в ту же емкость. Добавьте лук.
4. Приправьте салат майонезом, солью и перцем по вкусу.

Салат на зиму «Огурцы по-корейски»

1-60-300x225 Салат на зиму «Огурцы по-корейски»

Ингредиенты:

— 2 кг. огурцов;
— 500 гр. моркови;
— 0,5 ст. сахара;
— 50 гр. соли;
— 0,5 ст. растительного масла;
— 0,5 ст. 9% уксуса;
— 10 гр. приправы для корейской моркови;
— 1 головка чеснока;

Приготовление:

Огурцы порезать ломтиками, морковь потереть на тёрке для корейских салатов, чеснок пропустить через чеснокодавку или можно через терку. Выложить все ингредиенты, все хорошо перемешать и оставить настаиваться на 2-3 часа.
Банки и крышки простерилизовать, выложить салат в банки, залить оставшимся маринадом.
Стерилизовать 0,5 литровые банки в кипящей воде 15 мин. Банки закатать и перевернуть.

Салат с курицей, грибами и грецким орехом

1-168-300x210 Салат с курицей, грибами и грецким орехом

Ингредиенты:

-Филе куриное — 150 г
-Яйца — 2 шт
-Грибы — 100 гр
-Лук репчатый — 1 шт
-Сыр — 100 г
-Чеснок — 2 зубчика
-Орехи грецкие — 50 г
-Майонез — по вкусу

Приготовление:

1.Репчатый лук мелко нарезать. Грибы отварить в подсоленной воде 15 минут. На раскаленной сковороде обжарить на растительном масле грибы с луком. Остудить.
2.Филе отварить до готовности, остудить и мелко нарезать.
3.Яйца отварить и натереть на терке.
4.Чеснок выдавить через пресс. Сыр натереть на терке. В тарелке смешать сыр, чеснок с майонезом.

Выложить салат слоями:
1 слой (нижний) – филе (смазать майонезом)
2 слой – яйца (смазать майонезом)
3 слой – грибы с луком (смазать майонезом совсем чуть-чуть)
4 слой – сыр с чесноком и майонезом
5 слой – грецкие орехи

Салат «Снежная королева»

1-167 Салат "Снежная королева"

Ингредиенты:

ветчина 200 г
крабовые палочки 250 г
сырки плавленые 2 шт.
лук 1 шт.
яйца 6 шт.
яблоко кисло-сладкое 1 шт.
майонез 350 г
арахис 100 г
соль ,перец по желанию

Маринад для лука:
сахар 1 ч. л.
вода 2 ст.л.
соль 0,5 ч.л.
уксус 2 ст.л.
Салат рассчитан на форму диаметром 18 см.

Приготовление:

Сначала замариновать одну луковицу. Мелко её нарезать и переложить в мелкую посуду. Добавить сахар, соль, воду и уксус. Перемешать и оставить на 10-15 минут мариноваться.
Крабовые палочки и ветчину нарезать мелким кубиком.
Яйца отварить,очистить,разделить на белки и желтки.Белки натереть на крупную тёрку.
Желтки натереть на мелкую тёрку.
Добавить майонез к крабовым палочкам,ветчине и тёртым желткам. Перемешать.
Салат Снежная королева мы будем выкладывать слоями. Установить на блюдо разъёмную форму, нижней частью в верх.
1 слой — плавленые сырки натёртые на крупной тёрке. Чтобы легче было тереть, сырки нужно немного подержать в морозилке. Смазать майонезом.
2 слой — желтки.
3 слой — с лука слить маринад и выложить на желтки.
4 слой — крабовые палочки.
5 слой — сладкое яблоко очистить от кожуры, натереть на крупной тёрке и выложить на крабовые палочки.
6 слой — ветчина.
7 слой — жареный арахис измельчить блендером или просто при помощи скалки и выложить на ветчину.
Белки, которые мы натерли на крупной тёрке, разделить на две части. В одну добавить майонез, перемешать и выложить.
А вторую половину белков посыпать сверху.
Дать салату пропитаться пару часов.
Перед подачей снять кольцо. Украсить салат веточкой петрушки и оливками. Салат Снежная королева очень нежный, вкусный.

Салат с морской капустой и крабовым мясом

1-164 Салат с морской капустой и крабовым мясом
Ингредиенты:

Морская капуста — 200 г.
Крабовое мясо (палочки) — 200 г.
Яйца — 4 шт.
Огурец свежий — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Майонез/сметана — по вкусу.
Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Крабовое мясо нарезать длинными полосками.
Яйца отварить, очистить от скорлупы, нарезать соломкой.
Лук очистить и нарезать полукольцами, огурец тоже нарезать соломкой.
Все ингредиенты сложить в глубокую миску, добавить морскую капусту и майонез/сметана.
Всё хорошенько перемешать.

Салат с редисом и кальмарами

1-162 Салат с редисом и кальмарами

Ингредиенты:

Яйцо куриное — 5 штук
Кальмар — 2 штуки
Зеленый лук — 1 пучок
Редис — 10 штук
Соль по вкусу
Майонез

Приготовление:

1.Моем редис и отрезаем от него хвостики. Нарезаем на кружочки.
2.Зеленый лук измельчаем. Добавляем к редису.
3.Кальмары отварить и нарезать соломкой. Добавить в миску к остальным ингредиентам.
4.Отварные яйца нарезаем кубиками, добавляем к остальным ингредиентам, солим салат. Приправляем майонезом и слегка перемешиваем, дабы не превратить его в кашу.

Салат с мандаринами и сыром

1-151 Салат с мандаринами и сыром

Ингредиенты:

Сыр — 100 г
Мандарины — 4–5 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Майонез — по вкусу

Приготовление:

1. Сыр нарежьте небольшими кубиками и отправьте в салатник.
2. Очистите мандарины, разделите на дольки. Для этого салата лучше всего использовать маленькие мандаринки. Если у вас крупные, нарежьте дольки на 2–3 части. Добавьте к сыру.
3. Очистите чеснок, пропустите через пресс или натрите на мелкой терке. Соедините с майонезом.
4. Выложите заправку в салатник и тщательно перемешайте. Готово!