Напитки

36

Ягодное вино

1-31 Ягодное вино

Ингредиенты:

2,5 кг любых ягод
50 г изюма
Вода .
1,6 кг сахарного песка.

Приготовление:

1-й день — 2,5 кг любых ягод измельчить (истолочь). добавить 50 г изюма (немытого) и 400 мл воды.
2-й день — добавить 200 г сахар и 400 мл воды.
8-й день — отжать мезгу. В отжатую мезгу добавить 200 мл воды и 200 г сахара, установить гидрозатвор (или надеть перчатку, в пальце сделать иголкой дырочку). 11-й день — в мезгу добавить 200 мл воды и 100 г сахара; в сок (под гидрозатвором) — 500 мл воды и 500 г сахара.
17-й день — отжать мезгу, в полученный сок добавить 400 г сахара, 400 мл воды и перелить в бутыль с гидрозатвором.
21-й день — в бутыль добавить еще 400 мл воды и 200 г сахара.
Когда брожение закончится (перчатка опустится), вино слить с осадка, разлить по бутылкам, закупорить.

Квас апельсиновый

1-158 Квас апельсиновый

Ингредиенты:

3 л воды
1 шт. апельсин
1шт. лимон
100 гр сахара
200гр. меда
1/4 кофейной ложки лимонной кислоты
10 г дрожжей

Приготовление:

1. Апельсин мелко нарежте вместе с кожурой, добавьте лимонную кислоту, столовую ложку лимонного сока, и и растертые с сахаром и медом дрожжи, залейте теплой водой и поставьте в теплое место.
2. Через 24 часа процедите квас, разлейте по бутылкам, плотно закупорьте и поставьте охлаждать. Через сутки квас готов.

Горячий шоколад

1-155 Горячий шоколад

Ингредиенты:

— 1 литр молока
— 200 г шоколада (горького или молочного)
— 2-3 ст.л. крахмала (картофельного)

Приготовление:

Крахмал развести в 1 стакане молока. Остальное молоко вылить в кастрюлю, поставить на средний огонь, добавить шоколад. Нагревать до тех пор, пока шоколад не растворится. Затем добавить молоко с крахмалом, хорошо перемешать, нагревать до тех пор, пока масса не начнет густеть. Убрать с огня. Подавать горячим.

Сангрия на красном вине

1-152 Сангрия на красном вине

Ингредиенты:

1,2 л красного сухого вина
5 ст.л. сахара (или по вкусу)
Сок 1-го апельсина
2 апельсина, порезать полу кружочками
1 лимон, порезать полу кружочками
1 палочка корицы
50 мл бренди или коньяка
Для подачи:
200 мл сильно газированной воды (можно упустить)

Приготовление:

1) Смешать все фрукты для сангрии, корицу, сахар и апельсиновый сок в большом кувшине. Немного помять (можно толкушкой), чтобы добыть больше аромата. Залить вином и добавить бренди. Прикрыть посуду пищевой пленкой или крышкой и поставить в холодильник минимум на 2 часа. А еще лучше на ночь.
2) Вынуть корицу, добавить воду и хорошо перемешать.
Подавать сангрию хорошо охлажденной и со льдом.

Кофейный ликер

1-51 Кофейный ликер

Ингредиенты:

— 1 банка сгущенки
— 2 яйца
— 1 ст. ложка кофе растворимого
— 2 ст. ложки ванильного сахара
— 0,4 л сливок (жирность желательна не выше 30%)
— 0,5 л водки

Приготовление:

1. Смешиваем миксером сгущенку, яйца и ванильный сахар до однородной массы.
2. В полученную массу добавляем растворимый кофе и вновь включаем миксер. Лучше, если кофейные гранулы будут помельче. Но если кофе не растворится полностью, бояться не надо. Его частицы исчезнут сразу после добавления водки.
3. Не выключая миксер, вливаем сливки. Если они слишком плотные и жирные, разбавляем их молоком.
4. Настала очередь водки. Добавляем ее в полученную массу и все еще раз хорошенько перемешиваем миксером.
Ликер готов. Угощать гостей можно сразу после его приготовления, но лучше дать ликеру настояться хотя бы пару часов.

Домашний хлебный квас

1-3 Домашний хлебный квас

Ингредиенты:

300 г ржаного хлеба (черного)
3–4 л воды
10–15 ст. л сахара
2 ст. л. изюма

Приготовление:

Нарежь хлеб кусочками и подсуши в духовке до румяной корочки. Следи, чтобы сухари не подгорели, иначе квас будет горчить.
Остывшие сухари переложи в емкость, в которой будешь готовить квас.
Вскипяти воду и раствори в ней сахар. Остуди и залей сухари. Добавь изюм.
Накрой емкость хлопковой салфеткой или марлей и оставь для брожения. Через 24 часа сухари начнут пениться и поднимутся вверх. Если этого не произошло, значит, хлеб был не очень хорошего качества, придется добавить в закваску дрожжи.
Смешай 2 ст. л. разбухших сухарей и 0,5 ст воды. Добавь 1 ст. л. сахара и 5 г дрожжей. Перемешай и дай смеси набухнуть. Затем перелей ее в хлебную закваску.
После того как сухари вспенятся и поднимутся вверх, квас будет готов через 2–4 дня.
Готовый квас слей из емкости и процеди через 3 слоя марли. Охлади и наслаждайся отличным напитком собственного приготовления!
Всю закваску не выбрасывай. Оставь половину, добавь свежеподсушенных сухарей, 4 ст. л. сахара и 1 ст. л. изюма. Залей водой и оставь на ночь. Наутро новая порция кваса будет готова. Повторяй процесс до тех пор, пока будет желание готовить квас.

Клюквенно-апельсиновый напиток

1-1-300x225 Клюквенно-апельсиновый напиток

Ингредиенты:

Клюква — 2 стак.
Сахар — 200 г
Апельсин — 3–4 шт.
Вода (кипяток) — 2 л

Приготовление:

1. Клюкву измельчите блендером в пюре.
2. Клюквенное пюре залейте кипятком и дайте настояться минут 15.
3. Все процедите. Добавьте сахар и перемешайте.
4. Из апельсинов выжмите сок и смешайте с клюквенным напитком.

Мятный лимонад

1-65 Мятный лимонадИнгредиенты:

2-3 лимона,
2.5 литра воды,
1 небольшой пучок мяты,
0.5 стакана сахара

Приготовление:

Из лимонов выжать сок через насадку для цитрусовых.
Воду вскипятить с сахаром, добавить корки от лимона и мяту, проварить
5-7 минут, затем кастрюлю погрузить в емкость с холодной водой и дать
полностью остыть.
Убрать из остывшего сиропа мяту и лимонные корки, сироп процедить в
кувшин, добавить выжатый лимонный сок, перемешать, хорошо охладить. Напиток получается очень вкусный и освежающий, с тонким мятным ароматом.

Фруктовый кисель

1-99 Фруктовый кисельИнгредиенты:

Мандарин — 3 шт.
Крахмал картофельный — 2 ст. л.
Вода — 700 мл.
Сахар — 4 ст. л.

Процесс приготовления:

1.Подготовьте указанные ингредиенты. Фрукты можно использовать любые, но не очень кислые.
2.Мандарины очистите от кожуры и белого слоя под ней. Разделите плоды на дольки и выложите их в кастрюлю, казан или ковш.
3.Всыпьте сахарный песок или сахарозаменитель. Если вы готовите напиток с медом, сам мед нужно вмешать в уже остывший до 35 градусов кисель.
4.Влейте 650 мл. воды и поместите емкость на плиту. Отварите компот в течение 12-15 минут до мягкости мандариновых долек. 50 мл. воды оставьте на потом.
5.Как только компот из мандаринов сварится, в 50 мл. холодной воды размешайте картофельный крахмал. Именно в холодной воде, иначе в горячей или теплой крахмал собьется в комочки, и вы получите кисель с комочками! Можно использовать и кукурузный крахмал, если картофельного нет в наличии.
6.Влейте воду с крахмалом в компот и прогрейте все практически до кипения, но не дайте напитку закипеть, иначе он не загустится. Выключите нагрев и дайте киселю остыть до необходимой температуры.
7.Разлейте напиток в чашки или стаканы и подайте его к столу.

Кисель из геркулеса, чернослива и свеклы

1-83 Кисель из геркулеса, чернослива и свеклыИнгредиенты:

Овсяные хлопья «Геркулес» — 50 гр.
Свекла — 140 гр.(сырая)
Чернослив — 100 гр.(без косточек)
Вода — 1,3 л.(кипяток)

Процесс приготовления:

1.Подготовьте необходимые ингредиенты. Вскипятите воду.
2.Геркулес выложите в сотейник или в другую емкость, залейте 500 мл. кипятка и оставьте на 25 минут для набухания крупы.
3.Чернослив вымойте и нарежьте соломкой.
4.Свеклу тщательно вымойте, натрите на крупной терке.
5.Возьмите кастрюлю с толстым дном. Переложите в нее набухшую овсянку, нарезанный чернослив, тертую свеклу и залейте 800 мл. кипятка. Поставьте на самый медленный огонь. После закипания варите 20 минут периодически помешивая.
6.Готовый кисель снимите с огня.
7.Процедите через сито. Гущу не выбрасывайте, ее можно заправить растительным маслом и подать на завтрак.
8.Кисель разлейте, охладите до теплого состояния и подавайте как самостоятельное блюдо.

Смузи с гречкой

1-48 Смузи с гречкойИнгредиенты:

Гречка — 1-2 ст. л.
Банан — 1 шт.
Молоко — 250 мл. (холодное, любой жирности)
Орехи грецкие — 1 ст. л. (ядра)
Сахар — 1 ст. л. (по желанию)

Процесс приготовления:

1.Подготовьте указанные ингредиенты.
2.Гречку заранее замочите в теплой воде на 20 минут, предварительно промыв крупу и перебрав, удалив подгоревшие зерна.
3.После этого воду из емкости слейте, а набухшую крупу отправьте в чашу блендера.
4.Туда же всыпьте ядра грецких орехов.
5.Добавьте сахар или цветочный мед по вкусу. Мед можно добавлять в начале приготовления, так как напиток не поддается термической обработке. Тем, кто не любит слишком приторные на вкус напитки, можно посоветовать удалить сладость из списка ингредиентов, так как в смузи добавляется еще и сладкий банан.
6.Банан очистите от кожуры, нарежьте мякоть кружочками в емкость.
7.Влейте туда же молоко любой жирности: теплое или холодное, по вашему вкусу.
8.Измельчите все содержимое емкости используя пульсирующий режим.
9.Разлейте смузи с гречкой в стаканы или чашки и подайте к столу сразу после приготовления.

Сырный суп с курицей

1-46 Сырный суп с курицейИнгредиенты:

— 400 гр куриного филе
— 2 картофелины
— 1 крупная морковь
— 180 гр плавленого сыра
— 2 литра бульона или воды
— зелень
— лавровый лист, душистый перец горошком
-соль, перец

Приготовление:

1. Куриное филе порезать кубиками средней величины. Картофель и морковь почистить. Картофель порезать кубиками, морковь – полукольцами. Филе слегка обжарить на сковородке с небольшим количеством оливкового масла. Бульон довести до кипения, положить лавровый лист и душистый перец и добавить кубики филе.
2. Убавить немного огонь и варить 7-10 минут. После чего добавить овощи и варить еще 10-15 минут. Выложить в суп плавленый сыр, хорошо размешать, чтобы сыр полностью растворился. Добавить соль и перец по вкусу. Мелко порубить зелень и всыпать в суп. Размешать и снять с огня.

Ирландский глинтвейн с виски

1-145 Ирландский глинтвейн с вискиИнгредиенты:

● виски Jameson— 30 г;
● красное полусладкое вино — 200 г;
● сироп Irish— 20 г;
● мед — 50 г;
● две палочки корицы — 20 г.

Приготовление:

Виски добавляется в конце, непосредственно перед подачей: напиток эффектно поджигается.

Пряный чай-латте

1-144 Пряный чай-латтеИнгредиенты:

Черный чай — 2 стак.
● Молоко — 2,5 стак.
● Сахар — 1–2 ст. л
● Гвоздика — 1 ч. л.
● Сухой имбирь — 1 ч. л.
● Кардамон — 2 шт.
● Мускатный орех — 1 щепотка

Приготовление:

1. Заварите черный чай и дайте ему немного настояться.
2. Перелейте чай в кастрюлю, добавьте сахар, молоко и специи.
3. Доведите до кипения и сразу же снимите с огня.
4. Налейте чай во френч-пресс или отфильтруйте специи с помощью ситечка. +.Сохрани рецепт, чтобы не потерять!!!

Тыквенный смузи

1-105 Тыквенный смузиИнгредиенты:

Тыквенное пюре — 5-6 ст. л.
Молоко — 300 мл. (любой жирности)
Сахар — 1,5 ст. л.
Корица молотая — 0,25 ч. л.
Печенье песочное — 2-3 шт

Приготовление:

1.Предварительно отварите в небольшом количестве жидкости тыквенную нарезку и отпюрируйте. По желанию часть тыквенного пюре можно заморозить и готовить на его основе новые смузи в будущем, оно уже будет охлажденным. Выложите пюре из тыквы в чашу блендера.
2.Всыпьте сахарный песок. Можно заменить его цветочным медом любого сорта, только не гречишного — он немного горчит и придаст горьковатый привкус самому напитку.
3.Влейте молоко любой жирности и всыпьте молотую корицу. Если вы готовите теплый смузи, то молоко подогрейте, но не до кипения и наоборот — для холодного напитка молоко охладите в холодильнике.
4.Взбейте все в чаше блендера примерно 1-2 минуты, используя пульсирующий режим. Разлейте приготовленный тыквенный смузи в стаканы или чашки.
5.Аккуратно раскрошите песочное печенье в пакете или в руках, присыпьте песочной крошкой напиток сверху в емкостях. По желанию — вставьте в стаканы соломку или вафельные трубочки с начинкой.

Банановый коктейль

Сразу отмечу: этот напиток имеет странный вкус. Многим может не понравиться! Но по воздействию — натуральное лекарство, очень сильное. Моментально восстановит организм и поставит на ноги!

Такой банановый коктейль делается в два счета. Основной питательный компонент — банан, который содержит калий, магний и фосфор. Калий полезен для всех мышц, в том числе и для мышц сердца. Фосфор поможет организму справиться с перевариванием углеводов.

Корица поможет предотвратить болезнь Альцгеймера, Паркинсона, рассеянный склероз, различные опухоли и менингит. Важный момент: для напитка стоит выбрать корицу в натуральном виде, именно палочки, а не порошок!

Эта удивительная специя поможет в борьбе с бесплодием, поскольку приводит в равновесие количество женских и мужских гормонов в организме женщины. Кроме того, корица существенно снизит уровень сахара и холестерина в крови!

Эффект от употребления чудо-напитка заметен уже через 3 дня. Для его приготовления можно использовать переспевшие бананы!
1-86 Банановый коктейльИнгредиенты:

1 л воды
2 нарезанных кружочками банана
2 палочки корицы

Приготовление:

1.Вскипяти воду с корицей. Помести в теплую воду бананы, дай воде закипеть.
2.Остуди и выпей коктейль за час до сна.

Хорошее пищеварение, крепкий сон, улучшение памяти, повышение гемоглобина — это лишь малая доля положительных эффектов от употребления бананового настоя. Прекрасно успокаивает нервную систему, попробуй обязательно!

Чай с кардамоном

1-57 Чай с кардамономИнгредиенты:

Молоко — 250 мл
Вода — 250 мл
Корень имбиря — 10-15 г
Кардамон — 1/2 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Чай — 2 ст. л.

Приготовление:

1.В небольшой кастрюле вскипятите молоко с водой.
2.Корень имбиря натрите на мелкой терке, чтобы получилась 1/4 чайной ложки.
3.Добавьте в кастрюлю чай, имбирь и сахар. Варите 3 минуты на медленном огне.
4.Добавьте кардамон. Варите чай еще 2 минуты.
5.Процедите чай перед подачей.

Вишнёвый ликёр

1-95 Вишнёвый ликёрИнгредиенты:

вишня 3 кг
сахар 2 кг
водка 1 литр

Приготовление:

Засыпаем в 3 лтр бутыль. Сверху засыпаем 1 кг. сахара и выливаем половину водки. Даем будущему ликеру настояться в течение 6-7 дней (можно пометить наклеечкой), ежедневно встряхиваем содержимое банки.
По истечении времени фильтруем и добавляем оставшуюся водку и сахар, слегка подогреваем, чтобы сахар растворился.
Фильтруем вишневый ликер до прозрачности, можно использовать слой ваты.
Дать постоять еще сутки, после чего вишневый ликер, приготовленный в домашних условиях, готов!Осталось разлить его по бутылкам и плотно закупорить.
Примечание: если берёте больше вишни — увеличивайте всё пропорционально.

Наливка «Лимончелло»

1-210 Наливка "Лимончелло"Ингредиенты :

Водка — 1л
Лимон — 9-10шт
Сахар — 300-400гр
Вода — 150-300гр

Приготовление :

Лимоны вымыть, снять цедру (только желтую часть кожицы, стараясь не задевать белую, которая может дать горечь). Я снимала ножом для чистки овощей, а можно и теркой.
В банку положить цедру и залить водкой. Поставить настаиваться 10-14 дней в место, куда не попадают солнечные лучи, при комнатной температуре. Я поставила в кладовку, а вообще можно на банку надеть черный полиэтиленовый пакет, что не пропускает свет. Стараться каждый день немного взбалтывать емкость.
По истечении срока закипятить воду и растворить в ней сахар. Пропорцию подбирайте под себя, кто любит покрепче, кто слаще, кто слабее и т. д.
Сироп остудить, добавить в него свежевыжатый сок из 1-2 лимонов. Это все вылить в банку с водкой. Оставить еще на 5-7 дней.
Процедить через марлю нашу наливку, разлить по бутылкам, хранить в прохладном помещении.

Оригинальный рецепт «baileys»

1-6 Оригинальный рецепт "baileys"Ингредиенты:

1 (0,5 литров) бутылка водки
2 банки сгущенки
4 чайные ложки кофе

Приготовление:

В водку влить сгущенку, все перемешать, добавить кофе и все встряхнуть хорошенько. Потом все поставить в теплое темное место на 1,5 час. Потом охладить в холодильнике 1 час.