Сладкое

Ингредиенты:

Чернослив без косточки — 200 гр
Орехи грецкие — 200 гр
Сметана — 350 мл
Сахарная пудра — 150 гр
Желатин (без горки) — 2 ст. л.

Приготовление:

1.Чернослив запарить. Орехи и чернослив измельчить.
2.Желатин распустить, подогреть до полного растворения и процедить.
3.Сметану взбить с сахарной пудрой, желатин добавить к сметане и хорошо перемешать.
4.Соединить чернослив и сметану и хорошо перемешать.
5.Черносливно-сметанную смесь вылить в форму и поставить в холодильник для застывания на 2 часа.

Ингредиенты:

Шоколадная вафля — 100 г
Фундук — 150 г
Нутелла — 200 г
Горький (или молочный) шоколад — 250 г

Приготовление:

Духовку нагрейте до 180C. Подсушите орехи в духовке 8-10 минут. Орехи отшелушите руками или полотенцем. Мелко нарубите орехи. Вафли наломайте до средней крошки. Вафли смешайте с орехами. Добавьте нутеллу и руками скрепите. Слепите шарики из 1 чайной ложки шоколадной массы. Если масса слишком жидкая, то поставьте ее на 15-20 минут в морозилку. Готовые шарики поставьте в холодильник на 45 минут.

Шоколад растопите на водяной бане. Шоколад остудите и каждый шарик обмокните в смесь. Конфеты должны застыть — и смело подавайте к кофе.

Ингредиенты:

Печенье песочное (например, «Юбилейное»): 0,5 кг
Сливочное масло: 200 Грамм,
Орехи (любые, можно грецкие или арахис) : 100 Грамм,
Сахар: 1 Стакан,
Какао : 2 Ст. ложки (с горкой),
Молоко: 100 мл

Приготовление:

Шоколадную колбасу можно приготовить как с орехами, так и без них, но с орешками будет вкуснее. Идеальный вариант – грецкие, но можно взять любые, какие есть под рукой. Орехи очистить от скорлупы, можно немного обжарить на сухой сковороде для более интенсивного вкуса и аромата.
2. Смешать в миске или кастрюле молоко со сливочным маслом, какао и сахаром.
Поставить на слабый огонь или на водяную баню, нагреть, чтобы сахар растворился, а масло растопилось, но не давать массе кипеть. Должна выйти однородная масса.
3. Печенье измельчить, можно просто помять руками, а можно пропустить через блендер или мясорубку, ну или прокатать скалкой. Можно измельчить печенье в крошку, а можно оставить с кусочками – как нравится. Здесь печенье оставлено кусочками.
4. Орешки порубить ножом или измельчить в ступке или блендере.
Смешать орехи и печенье вместе.
5. Залить сухую смесь молоком с какао, маслом и сахаром, всё хорошо размешать – выйдет густая и вязкая масса.
6. Выстелить стол или доску пищевой плёнкой, пакетом или фольгой.
7. Выложить шоколадную массу в виде колбасы и хорошо замотать.
Края плотно завязать, убрать колбаску на 3-4 часа в холодильник чтобы колбаска приняла форму, затем достать, порезать на кусочки и подавать к чаепитию.

Ингредиенты:

1 кг тыквы,
1 кг сахара,
1 литр воды,
1 апельсин,
корица и гвоздика по вкусу.

Приготовление:

1. Тыкву для цукатов лучше брать ярких сортов, она должна быть полностью спелая. Тыкву почистить и порезать брусочками или кубиками. При нарезке тыквы, стоит учитывать то, что при высыхании, цукаты уменьшаются в объеме, по этому, не стоит делать сильно мелкую нарезку.
2. Снять цедру с апельсина. Так же, в сироп можно добавить сок апельсина, тогда цукаты приобретут легкий привкус апельсина. Вместо апельсина, можно добавить цедру лимона.
3. Приготовить сироп. Для этого, в кастрюлю влить 1 литр воды, добавить сахар, хорошо перемешать и довести до кипения.
4. Аккуратно выложить тыкву в горячий сироп и варить на небольшом огне 5 минут, постоянно помешивая, чтобы не пригорела. Через 5 минут убрать с огня и дать остыть.
5. Добавить цедру апельсина и апельсиновый сок (не обязательно), по вкусу, можно добавить корицу в палочках (не молотую, так как будет коричневый налет на тыквенных цукатах). В цукаты, так же, можно добавлять гвоздику, но мы предпочитаем без неё. Я рекомендую добавить немного ванили.
6. Поставить вновь на огонь и варить 5 минут. Далее, убрать с огня и дать остыть. Повторить эту процедуру 5 раз. Благодаря такой технологии, цукаты получаются прозрачные и янтарного цвета.
7. Слить сироп, переложить цукаты в дуршлаг, что бы излишки сиропа окончательно стекли. Сироп можно не удалять, а использовать его в других кулинарных блюдах.
8. Разложить цукаты на листу, предварительно выстеленному пергаментом или пекарской бумагой. Поставить в духовку при 50 градусах и высушить.
7. После сушки, переложить цукаты в емкость с крышкой.

Ингредиенты:

мякоть тыквы — 300 г;
яйцо — 2 шт.;
кефир — 250 мл;
сливочное масло — 50 г;
сахар — 2-3 ст. л.;
соль — щепотка;
мука — 300 г;
разрыхлитель — 5 г;
растительное масло для жарки.

Приготовление:

Вот из таких продуктов будет готовиться оладьи.Тыкву, очищенную от семян и кожуры, нарезать на кусочки и выложить в стеклянную посуду.
Поставить тыкву в микроволновку и готовить при максимальной мощности, примерно, 7-8 минут (до мягкости тыквы).
Мягкую тыкву с помощью погружного блендера измельчить в пюре. Для этих оладий потребуется 300 грамм тыквенного пюре.
Взбить яйца с сахаром и солью.
Затем в яичную смесь влить кефир и растопленное остывшее сливочное масло, хорошо взбить.
Затем всыпать просеянную муку и разрыхлитель.
Перемешать тесто до однородного состояния.
Затем тыквенное пюре выложить в тесто.
Тщательно перемешать тесто, оно получится в меру густым и однородным.
Сковороду хорошо разогреть, смазать растительным маслом. Выпекать тыквенные оладушки с двух сторон до золотистого цвета.

Ингредиенты:

Сливочное масло — 150 г
Какао-порошок — 65 г
Сахар — 200 г (1 стакан)
Яйцо — 2 шт.
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Мука — 100 г

Приготовление:

Растопить масло, нагревая в микроволновке около 30 секунд. Добавить сахар, какао и ваниль, хорошо перемешать.
Добавить яйца по одному за раз, каждый раз слегка взбивая. Добавить муку и перемешать.
Смазать маслом форму, пригодную для микроволновки. Выложить тесто в форму. Готовить в режиме высокой мощности 4-5 минут.

Ингредиенты:

Мука — 3 ст. л.
Растворимый кофе — 1 ч. л.
Какао-порошок — 2 ст. л.
Сахар — 2,5 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1/4 ч. л.
Молоко — 2 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Ванилин — 1/2 ч. л.

Приготовление:

В миске смешать муку, молотый кофе, какао-порошок, сахар и разрыхлитель. Хорошо перемешать. Добавить молоко, яйцо, масло и ванилин. Снова перемешать вилкой до образования однородной густой массы.
Вылить смесь в смазанную маслом кружку и поставить в микроволновку на самый высокий режим примерно на 90 секунд. Подавать к столу можно с шариком ванильного мороженого.

Ингредиенты:

Крупные яблоки — 6 шт.
Овсяные хлопья — 180 г
Сливочное масло, размягчённое — 6 ст. л.
Коричневый сахар — 50 г
Молотая корица — 1 ст. л.
Ванильное мороженое
Карамельный соус — для подачи

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 °C.
2. Очистите и мелко нарежьте 1 из яблок. Отрежьте верхушки у оставшихся яблок и, используя большую ложку, вычерпайте из них мякоть. Нарежьте вычерпанное яблоко.
3. В средней миске смешайте овсяные хлопья, сливочное масло, коричневый сахар и корицу.
4. Аккуратно введите нарезанные яблоки в овсяную смесь.
5. Наполните яблоки начинкой и запекайте в духовке до тех пор, пока они не станут мягкими и не начнут пузыриться, около 35 минут.
6. Выложите на ещё тёплые яблоки по шарику ванильного мороженого и полейте карамелью.

Ингредиенты:

Изюм — 100 г
Курага — 100 г
Семечки подсолнуха — 100 г
Миндальный орех — 100 г
Какао — 5 ст. л.
Сахар — 2–3 ст. л.
Молоко или сливки — 60 мл

Приготовление:

1. В кастрюлю насыпаем 3–4 ложки какао, сахар и добавляем молоко. Ставим на огонь и непрерывно помешивая доводим до кипения.
2. В кастрюлю добавляем перемолотые через мясорубку сухофрукты.
3. Добавляем орехи и семечки. Их можно, так же, через мясорубку измельчить или же побродить ножом крупнее. Все перемешиваем. Масса должна постоять минут 7–10.
4. Делаем круглые конфетки. Часть конфет обмакиваем в какао.
5. Готовые конфеты выкладываем на плоскую тарелку и отправляем в холодильник на 20 минут.

Ингредиенты:

● Крупные яблоки — 3-4 шт
● Сахар — 3 столовых ложки
● Ванилин
● Сода на кончике ножа
● Яйцо — 2 шт
● Щепотка соли
● Масло для жарки

Приготовление:

1. Яблоки моем
2. Срезаем шкуру (хотя если не очень жесткая, можно и оставить) и натираем на крупной терке или в блендере.Смешиваем с сахаром и яйцами. Далее добавляем ванильный сахар и соду с мукой.
3. Муку необходимо добавлять постепенно, доводя тесто до консистенции густой сметаны.Сковородку разогреваем, но не слишком сильно. Оладьи не должны подгорать и должны хорошо пропекаться.
4. Жарим на сливочном или растительном масле небольшие оладьи (накладывать тесто можно столовой ложкой).
5. Подаются горячие яблочные оладушки с медом.

Ингредиенты:

творог 250 г
масло сливочное 20-50 г
сахарная пудра 2-4 ст.л.
шоколад горький 100 г
варенье по вкусу

Приготовление:

1. Tворог соединить с сахарной пудрой и растопленным сливочным маслом, перемешать.
2. Шоколад растопить на водяной бане.
3. силиконовой кисточкой смазать формочки (дно и бока) растопленным шоколадом (немного шоколада оставить для верха). Убрать в морозилку на 10-20 минут.
4. Заполнить до половины творожной массой.
5. В центре можно сделать углубления и выложить начинку, например, варенье.
6. Выложить оставшуюся творожную массу, разровнять.
7. Смазать оставшимся растопленным шоколадом и отправить в морозилку на 20-30 минут.
8. Готовые сырки извлечь из формочек. если формочки силиконовые, то сделать это получится без ущерба для сырков – силикон легко «отлепляется» от них и «стягивается».

Ингредиенты:

● печенье — 1 пачка
● вареная сгущенка — 1ст.л. (с горкой)
● половина банана
● 2 ст.л. грецких орехов (измельченных)
● белый шоколад — пол плитки

Приготовление:

Измельчить печенье, можно в блендере или  скалкой.
Добавить к измельченному печенью полную ложку вареной сгущенки.
Хорошо перемешать в однородную массу.
Банан порезать. Сделать из массы лепешечку, положить кусочек банана.
Сформировать шарик.
Сверху полить горьким шоколадом и поставить в холодильник, чтоб шоколад застыл.
Можно обвалять в орехах.

Ингредиенты:

● апельсиновый сок — 100 мл
● вода — 100 мл,
● лимонный сок — 5-6 ст. ложек,
● сахар — 1 стакан (кол-во примерное, добавляйте во вкусу)
● тертая цедра апельсина — 1 ст. ложка,
● тертая цедра лимона — 1 ст. ложка,
● желатин — 20 г.

Приготовление:

Желатин залить апельсиновым соком, перемешать и оставить для набухания. Сахар смешать с водой в отдельной посуде, добавить цедру цитрусовых и поставить на очень слабый огонь. На медленном огне довести смесь до кипения и варить до полного растворения сахара. После чего снять с огня и сразу соединить с набухшим желатином. Мешать смесь до полного растворения желатина. Затем процедить и вынуть цедру.

Полученную желейную массу переложить в форму, застеленную пищевой пленкой, и поставить на 6-10 часов в холодильник.По истечении времени застывший мармелад переложить на посыпанную сахаром пергаментную бумагу для выпечки. Нарезать ломтиками и обвалять каждый ломтик в сахаре.

Ингредиенты:

Сметанный слой:
● 2 ст сметаны 20%
● сахар по вкусу
● можно немножко лимонной кислоты
● пакетик желатина ( для сметаны хватит и 15 г )
Сметану перемешать с сахаром и кислотой. Желатин развести, охладить и влить к сметане и хорошенько перемешать.Вылить в форму застывать.

Шоколадный слой:
● 2 ст воды
● 4 ст. л. какао
● сахар по вкусу
● пакетик желатина

Приготовление:

Воду, сахар и какао перемешать и закипятить.
Желатин развести и влить в смесь.
Охладить и вылить на сметанный слой.
Можно вместо воды брать и сметану, тогда просто перемешать сметану, сахар и какао и добавить разведенный желатин.
Хорошо охладить. Перед подачей на стол достать из формы.
Для того что б лучше достать опустить форму в гарячую воду на пару секунд.
Можно также делать и несколько слоев.
Тогда берем 2-3 ложки сметаны (всю смесь не стоит брать) и разводим немного с желатином и ставим остывать.
Потом второй слой также и чередуя цвета делаем несколько раз.

Ингредиенты:

Тофу — 500 гр.
Лимон — 1/2 шт.
Сахар — 100 гр.
Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
Печенье — 250-300 гр.
Масло кокосовое рафинированное — 100 гр. (или маргарин)
Ванильный сироп — 1-2 капель
Мак — 80-100 гр.

Приготовление:

1.Мак залейте кипятком и оставьте на 20 минут. Затем откиньте на мелкое сито.
2.Измельчите в блендере печенье в крошку. Добавьте кокосовое масло, хорошенько вымесите.
3.Плотно утрамбуйте печенье в форму для выпечки. Выпекайте корж 10 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
4.В блендере измельчите тофу, лимонный сок, сахар, ванильный сироп и крахмал до однородного кремового состояния. Если масса получается слишком густой, то добавьте немного воды.
5.Разделите массу из тофу пополам. В одну добавьте мак.
6.Выкладывайте поочередно смесь из тофу и маковую смесь.
7.Выпекайте чизкейк 40 минут при температуре 180 градусов. Остудите его при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на 1 час.

Ингредиенты:

700 грамм творога;
200 грамм сахарного песка;
200 миллилитров сметаны (лучше густой и жирной);
3 столовых ложки желатина;
150 миллилитров воды;
150 грамм кокосовой стружки;
зерна граната – для украшения и начинки;
ванилин.

Приготовление:

В глубокую миску выкладываем творог (лучше мягкий и жирный), разминаем его вилкой.
Всыпаем в миску с творогом сахарный песок, добавляем ванилин (по желанию) и сметану.
Один совет. Сметану для выпечки лучше брать густую, жирную: она не такая кислая и отлично подходит для десертов и кремов.
Взбиваем все блендером, до получения однородной массы, похожей на крем.
Да, забыла сказать: желатин надо перед началом приготовления десерта залить холодной водой и оставить его 15-20 минут, разбухнуть.
После того, как желатин полностью раствориться, отправьте его на водяную баню или в микроволновую печь: до полного растворения. Только помните о том, что доводить до кипения ни в коем случае нельзя.
Затем даем желатину немного остыть, вливаем его в творожную массу.
Все хорошо перемешиваем ложкой – и основная работа на этом закончена.
На столе расстилаем пищевую пленку, высыпаем на нее кокосовую стружку и разравниваем ровным тонким слоем.
На стружку выкладываем творожную смесь, распределяем ее ровным прямоугольником.
На середину выкладываем зерна граната. Кстати, вы можете использовать любые другие фрукты, которые любит ваша семья.
Помогая себе пленкой, сворачиваем все в рулет. Края пленки закручиваем, как можно плотнее.
Убираем рулет в холодильник на 2-3 часа, чтобы он застыл.
Когда десерт застынет, снимаем с него пленку, посыпаем его еще немного кокосовой стружкой и украшаем зернами граната.

Ингредиенты:

Шоколад – 110 гр.
Творог – 200 гр.
Вафельные коржи – 2 шт.
Масло сливочное – 60 гр.
Банан — 1,5 шт.

Приготовление:

1. В блендере измельчить вафельные коржи. Творог размять вилкой. Добавить к творогу вафельную крошку. Хорошо перемешать.
2. Шоколад (90 гр.) поломать на кусочки и поместить в емкость вместе со сливочным маслом. Растопить (я растопила в микроволновке). Хорошо перемешать.
Добавить шоколадно-масляную смесь к творогу. Хорошо перемешать. Попробовать полученную массу, сладкоежки могут добавить еще сахарной пудры по вкусу.
3. А теперь первый вариант подачи десерта. Шоколадно-творожную массу распределить на пищевой пленке. Сверху положить банан. Сформировать “колбаску”. Убрать в холодильник минут на 20 для застывания.
4. Второй вариант подачи: банан порезать на кружочки. От теста отщипывать небольшой кусочек, сделать лепешку. В центр лепешки положить кусочек банана. Скатать в шарики. Также убрать в холодильник на 20 минут.
5. Через 20 минут, натереть шоколад (20 гр.) на мелкой терке и обвалять в нем нашу “колбаску” и шарики.

Ингредиенты:

печенье
Для заливки:
4 шт.- яйца
1 стакан — . молока
1 банка — сгущённого молока
1 пакетик — ванильный сахар

Для глазури:
4 ст. л.- сахара
4 ст. л.- какао
12 ст. л.- молока

Приготовление:

1.Яйца необходимо хорошенько взбить в кастрюле.
2.Добавляем сгущенку, молоко и ванильный сахар и тщательно перемешиваем.
3.Получившуюся массу доводим до кипения и даем остыть.
4.Берем другую кастрюлю, смешиваем в ней сахар, какао, молоко и тщательно перемешиваем.
4.Варим глазурь, постоянно помешивая.
5.Взбейте предварительно нарезанное кубиками сливочное масло.
6.Смешиваем сливочное масло вместе с кремом, который уже остыл, и повторно взбиваем миксером.
7.Подготовьте емкость для нашего десерта и застелите ее кулинарной
бумагой.
8.Выложите слой печенья, добавьте крема. Повторите, пока не закончится печенье.
9.Залейте десерт шоколадной глазурью и отправьте в холодильник на ночь.

Ингредиенты:

Банан – 4 шт.
Лимон (сок) – ½ шт.
Творог обезжиренный – 100 гр.
Йогурт натуральный – 100 гр.
Яйцо куриное – 1 шт.
Мед – 2 ст. ложки

Приготовление:

Бананы чистим, разрезаем вдоль, а затем еще пополам. Берем жаропрочное блюдо, выкладываем бананы, сбрызгиваем лимонным соком.
Делаем творожную массу: в глубокой посуде соединяем творог, натуральный йогурт, яйцо сырое и мед.
Хорошенько растираем до однородности и выкладываем поверх бананов.
Разогреваем духовку до 180-190 градусов и помещаем в нее блюдо.
Выпекаем около 10-15 минут.
При подаче к столу можно полить сиропом, вареньем, джемом, посыпать орехами, шоколадом, корицей.