Нежные куриные котлетки с овощами

Ингредиенты:

куриная грудка 600 г
капуста цветная 300 г
сыр твердый 70-80 г
яйца 2 шт.
перец сладкий болгарский 1 шт.
сметана 2 ст.л.
мука 2 ст.л.
лук зеленый 1 пучок
перец черный молотый
петрушка
соль

Приготовление:

Порезать филе на кубики, перец очистить и нарезать тоже на мелкие кубики.
Отварить в подсоленной воде соцветия цветной капусты 5 минут, порезать ее на кубики.
Все смешать, добавить крупно натертый сыр и зелень, вбить яйца, добавить муку со сметаной, подсолить, поперчить, хорошо перемешать, убрать на час в холодильник.
Разогреть в сковороде растительное масло, сформовать мокрыми руками небольшие куриные котлетки с овощами, обжарить их до золотистости с двух сторон при небольшом нагреве.
Готовые котлетки выложить в сотейник, прикрыть крышкой на 5-7 минут, подать к столу с овощным, крупяным гарниром или любым салатом с овощами по сезону.