Вторые блюда

506

Куриные отбивные с сырной корочкой

1-36 Куриные отбивные с сырной корочкойИнгредиенты:

-500г куриного филе
-Соль, перец, специи для курицы
-2 яйца
-100г сыра
-Мука 1ст.л.

Приготовление:

1. Куриное филе порезать тонко и отбить слегка. 2. Каждый кусочек посолить, поперчить и добавить специи для курицы (мне нравится карри).
3. Яйца слегка взбить вилочкой, добавить потертый на мелкой терке сыр и можно немного муки добавить.
4. Каждый кусочек мяса обвалять в кляре (прилипало хорошо, ничего не отваливалось). Обжаривать на раскаленной сковороде с двух сторон до золотистого цвета.

Курица викингов

1-34 Курица викинговИнгредиенты:

1 целая курица весом примерно 1500 г
1 лимон
2 веточки свежего розмарина
2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. сливочного масла (по желанию)
1 большая луковица
3 яблока, груши или айвы в любых комбинациях (я брала 2 яблока и одну грушу, но интересно это блюдо попробовать с айвой)
500-900 г разных овощей и/или корнеплодов (Я брала 1 большую картофелину, 2 большие морковки, 3 неочищенных зубочка чеснока и примерно 300 г брюссельской капусты. Можно еще использовать сладкий картофель, спаржу и грибы.)
соль и молотый черный перец по вкусу

Лимонный маринад

сок одного лимона
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. молотого черного перца
1/2 ч.л. сушеного розмарина
1 ст.л. оливкового масла
Маринад в азиатском духе:
кусок свежего корня имбиря, примерно 4 см.
5-7 зубочков чеснока, пропущенного через пресс
сок одного лайма
сок половины лимона
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. молотого черного перца
2 ч.л. сахара (я обычно беру коричневый)
2 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. оливкового масла

Приготовление:

Если у вас есть время, лучше предварительно замариновать курицу, например, в лимонном маринаде.
Итак, хорошо натираем полностью размороженную курицу комнатной температуры изнутри и снаружи солью и перцем. В полость курицы кладем наколотый вилкой в нескольких местах лимон и одну веточку свежего розмарина.

Связываем ножки курицы бечевкой, крылышки подворачиваем под спинку.

Форму для запекания слегка смазываем оливковым маслом. На дно формы укладываем нарезанный тонкими кружочками лук.

Укладываем курицу на слой лука спинкой вниз.

Яблоки и груши разрезаем на четвертинки, удаляем у них серединки.

Морковь и картофель чистим. Картофель нарезаем кубиками со стороной примерно полтора-два см, морковь разрезаем на крупные сегменты. С «кочанов» брюссельской капусты снимаем верхние грубые листья, слегка обрезаем черешки.

Соединяем все овощи и фрукты в миске, хорошо солим и перчим, поливаем оливковым маслом и перемешиваем.

Выкладываем фруктово-овощную смесь в форму вокруг курицы. В разных местах кладем неочищенные зубочки чеснока и вторую веточку свежего розмарина. Сливочное масло, если используем, нарезаем на мелкие кусочки и кладем сверху на курицу (я не использовала.)

Ставим форму в разогретую до 230 C (450 F) духовку. Сразу же уменьшаем температуру до 200 С (400 F) и запекаем курицу примерно 1 ч 15 мин. Во второй половине запекания овощи пару раз перемешиваем, а саму курицу поливаем соками со дна формы. Температура готовой курицы на стыке ножки и туловища — 76 С (170 F.)

Готовую курицу неплотно накрываем фольгой и оставляем на 10 минут. После этого разделываем курицу и подаем ее с получившимся фруктово-овощным гарниром.

Пастицио (запеканка из макарон с фаршем)

1-32 Пастицио (запеканка из макарон с фаршем)Ингредиенты:

400 г толстых макарон (желательно длинных)
2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. панировочных сухарей
400 г тёртого твёрдого сыра (например, пармезана)

Для мясного соуса:
2 ст.л. растительного масла
600 г говяжьего фарша
1 средняя луковица
соль
молотый чёрный перец
3 ст.л. томатной пасты
1/2 стакана красного сухого вина
1 палочка корицы
2 горошины душистого перца

Для молочного соуса:
4 ст.л. пшеничной муки
1 л молока
4 яйца
1 ч.л. мускатного ореха

Приготовление:

1. Макароны отварить до состояния «аль денте», чтобы они были твердоватыми, но не жесткими, после чего откинуть на дуршлаг.
2. Приготовить мясной соус: в сковороде разогреть масло, обжарить фарш в течение 7-10 минут, помешивая, чтобы не было комков. Лук почистить, мелко нарубить, выложить в сковороду. Посолить, поперчить по вкусу, добавить томатную пасту, вино и специи, перемешать и тушить под крышкой до готовности, около 20 минут, после чего снять с огня.
3. Большую глубокую жаропрочную форму или противень смазать половиной сливочного масла и посыпать панировочными сухарями. Выложить половину макарон, посыпать сыром, затем залить мясным соусом, снова посыпать сыром и выложить оставшиеся макароны.
4. Приготовить молочный соус: муку спассеровать в оставшемся сливочном масле, молоко нагреть до 50-60 градусов и влить в муку, тщательно размешивая венчиком. Помешивая, дать закипеть, снять с огня и, не переставая помешивать, влить взбитые яйца. Добавить мускатный орех, соль и перец по вкусу.
5. Залить макароны молочным соусом.
6. Поставить форму с макаронами в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать пастицио до румяной корочки в течение 35-40 минут.

Куриные грудки в сметане

1-31 Куриные грудки в сметанеИнгредиенты:

— Картофель 7 штук
— Куриная грудка 3 штуки
— Репчатый лук 1 головка
— Сметана по вкусу
— Кетчуп по вкусу
— Соль по вкусу
— Перец черный молотый по вкусу

Приготовление:

1. Порежьте филе некрупными кусочками, а картофель соломкой. Приготовьте заправку, смешав сметану и кетчуп в равных долях. Лук мелко нашинкуйте и обжарьте в горячем масле до золотистого цвета.

2. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите в огнеупорную форму лук, картошку, сверху кусочки курицы и залейте соусом. Поставьте в духовку, через 15 минут достаньте форму, посолите, поперчите и все перемешайте, затем запекайте до готовности.

Запеченные помидоры с мясом

1-30 Запеченные помидоры с мясомИнгредиенты:

Говяжий фарш — 200 г
Помидоры — 6 шт.
Рис — 100 г
Репчатый лук — ½ шт.
Чеснок — 3 зубчика
Тимьян свежий — 5 веточек
Петрушка — 1 веточка
Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. У помидоров срезать верхушки и с помощью ложки извлечь сердцевину, которую затем нужно нарезать и добавить в фарш. Для придания мягкости и неповторимого аромата добавьте в фарш мелко нарубленный лук, чеснок и тимьян, а также — мякоть томатов, которая у вас останется.
2. Для приготовления фарша: сварить рис и смешать его с говяжьим фаршем. Добавить измельченный чеснок и нарезанный мелким кубиком репчатый лук.
При запекании помидоры могут развалиться, но есть простой способ сохранить форму и внешний вид блюда: перед запеканием сделайте в каждом помидоре, уже заполненном начинкой, несколько проколов с помощью зубочистки.
3. Начинить помидоры и проколоть их в нескольких местах шпажкой.
Перед тем как поставить форму с помидорами в разогретую духовку, положите веточки свежего тимьяна, а также налейте на дно немного воды.
4. Фаршированные помидоры уложить в форму и накрыть срезанными верхушками. В форму уложить веточки тимьяна.

Мясо по-купечески с грибами

1-29 Мясо по-купечески с грибамиИнгредиенты:

— Свинина (карбонат) — 4 кусочка,
— грибы замороженные или свежие — 150-200 гр,
— помидор — 1 шт,
— сыр — 200-250 гр,
— майонез,
— соль, специи — по вкусу.

Приготовление:

1. Нарезанное порционными кусками мясо отбиваем через пленку и выкладываем на смазанный маслом противень. Добавляем соль и специи
2. Снимаем с помидора шкурку (опустив для этокго в кипяток на минуту), режем кружочками и выкладываем на мясо
3. Сыр натираем на крупной терке. Часть выкладываем на мясо с помидорами (примерно 1/3).
4. Грибы выкладываем на сыр, можно предварительно не размораживать. Затем поливаем майонезом (в очень умеренных количествах), солим и посыпаем оставшимся сыром. Ставим в духовку при 200 градусах минут на 20.

Курица в мультиварке в сметанном соусе

1-28 Курица в мультиварке в сметанном соусеИнгредиенты:

Курица – 1 шт. (1,2-1,5 кг)
Лук – 2-3 луковицы
Сметана – 200 г (10-15% жирности)
Соль
Набор специй для курицы
Укроп, лавровый лист
Масло подсолнечное – 3-4 ст.л.

Приготовление:

1. Куриную тушку моем в проточной воде и разрезаем на правильные порционные кусочки. Если у вас не целая курица, а куриные бедрышки, филе или крылья – без разницы, вполне подойдут для нашего блюда.
2. Включаем мультиварку в режим «Выпечка» («Жарка») на 40 мин, наливаем немного подсолнечного масла и выкладываем мясо курицы в мультикастрюлю.
3. Жарим кусочки курицы в закрытой мультиварке, переворачиваем их через 10-15 мин. и обжариваем с другой стороны еще 15 мин. при закрытой крышке.
4. Добавляем нарезанный полукольцами лук, перемешиваем и обжариваем мясо вместе с луком еще 10 мин. (крышка закрыта). Программу «Выпечка» выключаем.
5. Солим курицу, посыпаем ее специями и выкладываем сверху сметану.
6. Все перемешиваем, кладем в мультиварку лавровый листик и готовим в закрытой мультиварке в режиме «Молочная каша» («Тушение») еще 30 мин.
7. За три минуты до сигнала посыпаем курицу мелко нарезанным укропом.

Спагетти с курицей в томатном соусе

1-27 Спагетти с курицей в томатном соусеИнгредиенты:

Спагетти — 200 г
Куриное филе — 300 г
Сыр — 30 г
Сладкий перец — 1 шт
Лук — 1 шт
Морковь — 1 шт
Стебель сельдерея — 1/2 шт
Чеснок — 2 зуб.
Томатный сок — 1 ст.
Прованские травы — 1/2ч.л.
Растительное масло
Соль
Перец

Приготовление:

Отварите спагетти. Мелкими кубиками нарежьте курицу. Обжаривайте на масле на сильном огне, постоянно помешивая, 3 мин.
Добавьте нарезанные кубиками перец, лук, морковь и сельдерей, обжаривайте еще 3 мин.
Влейте томатный сок и тушите 3мин, с момента закипания.
Убавьте огонь, добавьте мелко натертый чеснок, соль, перец по вкусу, прованские травы и тушите все 5 минут.
Перец подачей посыпьте натертым сыром.

Гречаники

1-26 ГречаникиИнгредиенты:

фарш мясной (любой) — 500гр
гречка — 1 стакан
1 луковица
чеснок — 2 зубка
соль по вкус
перец чёрный молотый по вкусу
яйцо — 1 шт
мука для панировки
растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Способ приготовления очень прост,а вкус всем очень понравится.
2. Гречку отварить до готовности,лук порезать кубиками и обжарить на растительном масле.
3. Смешать фарш,гречку,обжаренный лук,выдавить чеснок,добавить яйцо,соль,перец и хорошенько вымесить.
4. Сформировать котлетки,обвалять в муке и обжарить на среднем огне на сковороде под крышкой до румяной корочки или на пару,кто как любит

Курица с грибами в духовке

1-23 Курица с грибами в духовкеИнгредиенты:

Куриные бедрышки: 2 Штуки,
Шампиньоны: 300 Грамм,
Лук репчатый: 3 Штуки,
Сливки: 150 Миллилитров,
Соль, перец: По вкусу

Приготовление:

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Лук и грибы заранее очистите. Сливки у меня были слегка подмороженные, но я не стала их размараживать, так получилось даже лучше.
Разрежьте мелкие шампиньоны пополам, а крупные порежьте на нетолстые пластины.
Лук порежьте четвертькольцами.
На дно жаропрочной керамической формы положите 1-2 ст. ложки жира (можете заменить на сливочное или растительное масло) и выложите натертые солью и перцем куриные бедрышки.
Сверху положите измельченные шампиньоны, а на них — лук.
Накройте все слоем сливок, еще раз посолите и поперчите.
Если есть крышка, накройте форму ею, в противном случае накройте фольгой и отправляйте в духовку на 40 минут.
Готовое блюдо выложите на красивую тарелку и украсьте зеленью.

Скумбрия, запеченная в фольге

1-21 Скумбрия, запеченная в фольгеИнгредиенты:

2 шт скумбрии;
1 небольшой пучок зелени петрушки;
2 зубчика чеснока;
2 ст.л. растительного масла;
4-6 ломтиков лимона;
1 лимон;
1-2 ст.л. сока лимона;
соль и черный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

Тушки скумбрии заранее размораживаем, удаляем голову и плавники.
Вынимаем у рыбы все внутренности.
Тщательно промываем под проточной водой, а затем обсушиваем бумажными полотенцами.
В небольшой миске смешиваем соль и черный молотый перец, натираем полученной смесью тушки рыбы снаружи и изнутри.
Лимон нарезаем тонкими кружочками.
Из кружков лимона вынимаем все косточки и разрезаем их на две равные половинки.
Зелень петрушки рубим очень мелко.
Очищенные зубчики чеснока также мелко рубим ножом или пропускаем через пресс.
В миску перекладываем нарезанную зелень, добавляем чеснок, растительное масло и сок лимона.
Все тщательно перемешиваем.
Полученную смесь выкладываем в брюшко рыбы.
На рыбе, со стороны хребта, делаем несколько неглубоких надрезов и вставляем туда дольки лимона.
Противень застилаем фольгой, выкладываем скумбрию и накрываем вторым листом фольги.
Отправляем противень с рыбой в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25-30 минут.
Затем верхний слой фольги снимаем и даем рыбе подрумяниться в течение 5-10 минут.
Подавать скумбрию на стол можно как теплой, так и остывшей: она прекрасна в любом виде.

Котлеты из кусочков курицы

1-15 Котлеты из кусочков курицыИнгредиенты:

Куриное филе: 500 г
Майонез или сметана: 3 ст.л.
Крахмал: 3 ст.л.
Яйцо: 2 шт
Чеснок: 1 зубчик
Зелень: 1 пучок
Соль: по вкусу
Специи: по вкусу
Масло рафинированное: 2-3 ст.л.(для жарки)

Приготовление:

Подготовим продукты.
Такие котлеты хорошо получаются из разных кусочков курицы, можно использовать окорочка или грудку. С грудки снимаем кожу, срезаем её с кости. Само мясо режем маленькими кусочками.
Соединяем все ингредиенты. Перемешиваем. И оставляем в холодильнике на 1 час.
Спустя час котлеты можно жарить.
Разогреваем масло на сковородке. Столовой ложкой выкладываем котлеты, жарим до румяного цвета.
Обжариваем с обеих сторон до готовности.

Картофель с шампиньонами в сметане

1-13 Картофель с шампиньонами в сметанеИнгредиенты:

Картофель 8 шт;
Шампиньоны 500 г;
Лук репчатый 1 шт;
Мука 1 ст.л.;
Оливковое масло для жарки;
Сметана 250 г;
Соль по вкусу;
Перец по вкусу;

Приготовление:

1.Время приготовления — 30 минут
Количество — 4 порции
2.Картофель очистите.
3.Лук мелко нарежьте и перемешайте со столовой ложкой муки.
4.Картофель нарежьте тонкими кружочками.
5.Лук обжарьте на оливковом масле.
6.Грибы тоже порежьте на небольшие кусочки и обжарьте отдельно от лука.
7.Выложите картофель в форму.
8.Добавьте грибы, лук, специи и сметану. Все хорошо перемешайте.
9.Запекайте 40 минут при 180ᵒС.

Зразы картофельные с курицей

1-12 Зразы картофельные с курицейИнгредиенты:

400-500 г курицы,
5-6 картофелин,
150 г сыра,
укроп,
соль,
перец,
приправы для курицы,
2 яйца для панировки,
мука,
подсолнечное масло для обжаривания.

Приготовление:

Курицу можно отварить, если вы противник жареного, но в этом варианте вкуснее куриное мясо обжарить мелкими кусочками с добавлением приправ: соли, перца, карри, сушеной зелени.

Картофель я отварила очищенным в соленой воде (у меня еще не молодой картофель), охладила и натерла на терке, добавила к нему тертый сыр и мелко нарезанный укроп, все вымешала. Картошка у меня достаточно крахмальная, поэтому липкая без всяких добавок, но бывает с малым его количеством, тогда нужно добавить ложку готового крахмала.

То же самое можно сделать и с пюре, яйцо добавлять не рекомендую, оно может не спасти от разваливания зраз на сковороде, а вот крахмал скрепляет надежно и вкус от его добавления никак не страдает.

Начинаем лепить зразы, я это делаю прямо на ладошке, беру ложку картошки, разминаю на ладони, кладу начинку и леплю круглую лепешечку.

В этот раз я решила сделать хрустящую панировку, поэтому приготовила взбитые яйца и муку. Каждую лепешку окунула в яйцо, а потом обваляла в муке.

Осталось обжарить до хрустящей золотистой корочки с двух сторон.

Мясо в духовке: мягкое, сочное и очень нежное

1-10 Мясо в духовке: мягкое, сочное и очень нежноеИнгредиенты:

● 1 кг мяса (любого);
● 2 ст. л. мëда;
● 1 ст. л. лимонного сока;
● 1 ст. л. сметаны;
● свежая зелень;
● соль, перец и другие специи по вкусу.

Приготовление:

1. Нарежь мясо кусками средней величины и смешай с мелко порубленной зеленью.
2. Добавь выжатый лимонный сок и мëд. Посоли, поперчи и добавь другие специи по желанию.
3. Поставь в холодильник на 2-3 часа, чтобы мясо замариновалось.
4. По истечении этого времени достань мясо, добавь сметану, тщательно перемешай и выложи на противень.
5. Запекай в хорошо разогретой духовке 45-60 мин. (Время выпекания зависит от духовки и величины кусков мяса).
6. Если мясо передержать — оно получится суховатым, поэтому как можно чаще проверяй его на готовность.

Мясо для ленивых

1-7 Мясо для ленивыхИнгредиенты:

● Фарш мясной — 500 г
● Лук репчатый (по желанию) — 1 шт
● Шампиньоны (консервированные резаные, небольшая) — 1 бан.
● Сыр твердый — 200-250 г
● Хлеб (белый, черствый) — 1 ломт.
● Майонез — 100 г
● Молоко (или вода) — 0,5 стак.

Приготовление:

Хлеб (желательно, чтобы это был именно хлеб, а не батон, и ломтик должен быть достаточно толстым, см 2) без корочек замочить в молоке, затем слегка отжать. Перемешать хлеб с фаршем. Добавить очищенный и нарезанный лук. Это по желанию, можно обойтись и без него, но, на мой взгляд, лук придает изделиям из фарша сочность. Все вместе пропустить через мясорубку. Добавить соль, перец и, если желаете, приправу для мясного фарша.

Но надо быть аккуратным, т.к. толстая сырная корочка на запеканке тоже прибавляет солености. Фарш тщательно перемешать.Выложить фарш в форму, смазанную растительным маслом и разровнять.Смазать майонезом.Сверху равномерно разложить грибы.Теперь все засыпать натертым на крупной терке сыром.Поставить запеканку в горячую духовку. Запекать при 180*С в течение 40-50 минут. Когда появится ароматная сырная корочка блюдо готово.

Свинина запеченная в горчице

1-5 Свинина запеченная в горчицеИнгредиенты:

— свинина (вроде это была корейка; 500 г.
— чеснок (4-5 зубчиков);
— горчица (2 ст. ложки);
— соль, перец.

Приготовление:

Рецепт настолько простой и настолько вкусным получается мясо, что я даже жалею, что не узнала его раньше. Итак, мясо немного споласкиваем, вытираем насухо полотенцем. Солим, перчим по вкусу. Шпигуем в разных местах чесноком. Намазываем горчицей и оставляем на несколько часов в холодном месте.

Заворачиваем в фольгу, плотно, чтобы не выпускать сок. Кладем в форум и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов. Примерно на час. По истечении этого часа (или чуть больше), открываем фольгу, прибавляем температуры и оставляем мясо в духовке еще минут на 10. Так мы получим аппетитную корочку.

Лодочки из слоеного теста

1-4 Лодочки из слоеного тестаИнгредиенты:

1 кг картофеля
400 г мяса (говядина, свинина, курятина)
1 луковица
150 г соленых огурцов
500 г слоеного теста
1 яйцо
50 г твердого сыра

Приготовление:

Отвари картофель и сделай пюре.
Нарежь мясо кусочками и обжарь на сковороде вместе с луковыми кольцами.
Нарежь огурцы соломкой или полукольцами.
Размороженное тесто разрежь на квадратные кусочки и с помощью скалки раскатай их. В центр каждого прямоугольника выложи немного картофеля, обжаренного мяса и огурчиков. По бокам теста сделай продольные разрезы.
Заверни поочередно каждую из сторон лодочки таким образом, чтобы разрез был по центру.
Защипни бока и выложи готовые лодочки на противень, застеленный пергаментом. Выпекай блюдо 25 минут при температуре 180 градусов.

1-4 Лодочки из слоеного теста

1-4 Лодочки из слоеного теста

Картофeльныe рулeтики с грибами

1-10 Картофeльныe рулeтики с грибамиИнгрeдиeнты:

Мука — 550 г
Вода (кипячeная) — 250 г
Картофeль (срeдний) — 4-5 шт
Сахар — 1 ст. л.
Соль (щeпотка)
Масло подсолнeчноe (для жарки)
Шампиньоны — 250 г

Лук рeпчатый — 3-4 шт
Морковь 1 шт
Яйцо (для смазки рулeтиков. Кто постится можно нe смазывать.) — 1 шт
Дрожжи — 1 ч. л.

Масло сливочноe — 50 г

Приготовлeниe:

Начнём с того, что очистим, помоeм и отварим картофeль в подсолeнной водe. Когда сварится, сольём воду и растолчём в пюрe.
Дадим нeмного остыть.В миску нальём тёплую воду, добавим дрожжи, сахар, соль и хорошо размeшаeм. К этой массe добавим тёплую картошку и хорошо размягчённоe масло. Хорошeнько вымeсим.К получившeйся массe постeпeнно добавим муку.И начнём замeс.Тeсто мeсим до тeх пор, пока оно нe станeт однородным и нe начнёт отставать от рук.Замeшeнноe тeсто оставим в тёплом мeстe подходить приблизитeльно на час.Пока тeсто подходит, приготовим начинку.
Для этого подготовлeнныe грибы нарeжeм нeбольшими кубиками.Лук чистим и рeжeм тожe нe большим кубиками,Чeснок выдавливаeм чeрeз чeсночницу,Морковь чистим и трём на срeднeй тёрки.Грибы, лук,моркови и чeснок тушим на сковородкe с подсолнeчным маслом до готовности.

Даём остыть.
Тeм врeмeнeм тeсто ужe отстоялось.
Рабочую повeрхность хорошо посыпаeм мукой, выкладываeм на нeё тeсто и раскатываeм прямоугольный пласт толщиной 5 мм (приблизитeльно).На край прямоугольника выкладываeм дорожку из грибов.И аккуратнeнько скручиваeм рулeтик.Рулeтик отрeзаeм от основного пласта.И разрeзаeм на кусочки 5-7 см.
Потом опять на край пласта выкладываeм грибочки и заворачиваeм в рулeтик. И так, пока нe закончится тeсто.Выкладываeм рулeтики на противeнь, застeлeнный бумагой для выпeчки. Смазываeм готовыe рулeтики взбитым яйцом или раститeльным маслом и ставим в духовку, разогрeтую до 200 градусов на 20 минут.Когда испeкутся, снимаeм с противня и подаём к столу,можно со смeтаной,очeнь вкусно!)

Шницели с сыром

1-9 Шницели с сыромИнгредиенты:

Куриная грудка 1 шт.
Сыр твердый 150 г
Яйцо 1 шт.
Мука 3 ст. л.
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Приготовление:

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Куриную грудку разморозьте, если она была заморожена.
Сыр натрите на крупной терке. Он придаст шницелям нежность и сочность.
Курицу порежьте мелко.
Смешайте курицу с сыром, добавьте яйцо, муку, соль и перец. Хорошенько перемешайте массу.
Из полученного фарша сформируйте котлетки, выложите их на сковороду с разогретым растительным маслом. Жарьте на медленном огне примерно по 3–5 минут с каждой стороны.