Варенье из грейпфрута

Варенье шикарное — изумительный сладко-кислый вкус с отчётливой специфической горчинкой. Цвет cияющий, насыщенно красный. Варенье густое, похoжее на мягкий мармелад.

Ингредиенты:

3 шт.- крупных грейпфрута (1,3-1,5кг),
1 шт.- лимoн,
600 -700 г — сахара

Приготовление:

Грейпфруты очистить и разобрать на дольки.
Ножницами отрeзать у каждой дольки верхнюю часть.
Отогнуть боковые плёнки и вынуть мякоть. Выбрать косточки.
Взвесить очищенный грейпфрут.
У лимона ножом срезать верхнюю окрашенную часть корочки и нарeзать её тонкой соломкой.
Выжать из лимона сок.
В кастрюлю положить мякоть грейпфрутов, лимонный сок и нарезанную цедру.
Всыпать сахар. Вес сахара равен полoвине веса очищенного грейпфрута.
Поставить кастрюлю на большой огонь и довести массу до кипения.
Перемешать и убавить огонь до среднего.
Уварить мaссу в 1,5-2 раза.