Домашняя ветчина из курицы

1-169 Домашняя ветчина из курицы

Ингредиенты:

~ филе куриных грудок 500 гр
~ бедро куриное 300 грамм (филе)
~ смесь перцев 1/4 ч л
~ соль 1/2 ч л
~ молотый мускатный орех 1/2 ч л
~ желатин пищевой 1ст л (7 грамм)
~ чеснок 3 зубчика ( у меня без него)
.
Приготовление:

Филе куриных грудок нарезать небольшими кубиками. С бёдер срезать излишки жира и перемолоть блендером. Перемешать мясо со специями, солью и измельченным чесноком. Оставить на час при комнатной температуре, чтобы мясо просолилось и пропиталось специями.
Перед приготовлением добавить желатин и хорошо всё перемешать. Выложить фарш в рукав для запекания и сформировать колбаску желаемой толщины, при этом хорошо уплотнить мясо.
Равномерно туго обмотать ниткой или использовать медицинский эластичный сетчато- трубчатый бинт (у меня номер 4).
Отпустить в кипящую воду и варить на среднем огне в слегка приоткрытой кастрюле 45- 60 минут. Достать и оставить до полного остывания. Удобно приготовить на ночь и утром наслаждаться вкусным завтраком.

Предыдущая запись Воздушные кружевные булочки
Следующая запись Фытыр по- Египетски