Вторые блюда

506

Оладушки с колбасой и помидорами

1-195 Оладушки с колбасой и помидорамиИнгредиенты:

Колбаса/сосиски — 100 г
Помидор -1 шт
Сыр -90 г
Зелень — пару веточек
Кефир любой — 400 мл
Сметана — 1 ст ложка
Мука — 280 г
Яйца- 2 шт
Соль — пол ч ложки
Сода шепотка
Растительное масло для жарки

Приготовление:

Кубиками нарезаем сосиски и помидоры.
Добавляем яйца,сыр и зелень.
Далее заливаем кефир и сметану,солим добавляем соду и перемешиваем, засыпаем муку.
В сковородку наливаем масло, ждём пока хорошо нагреется.
Поварешкой вливаем по немного тесто в виде оладушка и жарим на среднем( НЕ СИЛЬНОМ) огне по 3-4 минуты с каждой стороны.
При необходимости можно долить масло.

Запеканка из курицы с грибами

1-194 Запеканка из курицы с грибамиИнгредиенты:

куриное филе 500 г
помидоры 2 шт
твердый сыр 150 г
сметана 15-20% 200 г
шампиньоны 300 г
соль по вкусу
растительное масло 1 ст.л.

Приготовление:

Филе нарезаем пластами или кубиками- как вам удобнее..
Выложить в форму для запекания, форму предварительно смазать маслом.
Филе посолить.
Помидоры помыть и нарезать кружочками. Выложить на курицу.
Грибы нарезать и выложить на помидоры, посолить.
Сыр натереть на крупной терке и смешать со сметаной и солью.
Сырно-сметанную смесь выложить поверх запеканки.
Если хотите, то можно добавить два взбитых яйца в эту смесь.Поучится курочка, запеченная в нежной подушке.

Запекать в духовке при температуре 180-200 градусов в течение 40 минут,
до готовности курицы (смотрите по своей духовке).
У меня порядка 50 минут простояла, получилось отлично!

Рыба под маринадом

1-192 Рыба под маринадомИнгредиенты:

— 1 кг рыбы (филе)
— сок 1/3 части лимона
— соль — по вкусу
— черный перец — по вкусу
— 1 кг моркови
— 2 шт лука
— 3 столовые ложки томатной пасты
— 1/4 стакана воды
— 3 столовые ложки сахара
— 2 чайные ложки уксуса
— 10 горошинок перца
— лавровый лист
— гвоздика — по желанию

Приготовление:

Филе рыбы (подойдет любая без мелких костей) порезать на порционные куски, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и оставить на 15-20 минут.
В это время заняться овощами. Морковь натереть на крупной терке, лук порезать полукольцами. В хорошо разогретом масле пассировать лук (до прозрачности), затем добавить морковь, хорошо перемешать и тушить 5-7 минут.
Добавить соль, сахар, томатную пасту (разведенную в небольшом количестве воды), уксус, перец-горошек, лавровый лист (любители могут добавить гвоздику).
Помешать, накрыть крышкой и тушить еще 2-3 минуты. Снять с плиты.
Рыбу обжарить, выложить в кастрюлю, сверху выложить готовые овощи и тушить на маленьком огне 10 минут.

Капуста, жареная кусочками в яйце

1-187 Капуста, жареная кусочками в яйцеИнгредиенты:

небольшой кочан капусты (у меня молодая капуста) — 1 шт.;
яйцо — 4 шт.;
соль, специи — по вкусу;
растительное масло для жарки.

Приготовление:

С капусты снять несколько верхних листочков, а затем нарезать на кусочки так, чтобы кочерыжка держала листочки. Я разрезала кочан пополам, а затем каждую половину нарезала ещё на 6 долек.
Капустные дольки выложить на плоскую тарелку в один слой и поместить в микроволновку. Готовить при максимальной мощности 3 минуты. Капуста станет мягкой.
Яйца вбить в миску и слегка взбить венчиком.
Добавить соль и специи, хорошо перемешать яичную смесь. Я положила 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки специй.
Обмакнуть куски капусты в яичную смесь с двух сторон.
В сковороду влить растительное масло и разогреть. Выложить дольки капусты в сковороду так, чтобы они заполнили все дно.
Жарить капусту с двух сторон до золотистого цвета на среднем огне. Таким образом обжарить все кусочки капусты.
Подать капусту в горячем виде, можно с любым соусом или кетчупом. Куски капусту, благодаря тому что перед обжариванием мы обмакнули их в яйцо, получились очень аппетитными.

Картофель «По-французски» на сковороде

1-185 Картофель "По-французски" на сковородеИнгредиенты:

— свинина
— картофель
— лук и чеснок
— соль
— перец
— помидор
— сыр
— зелень

Приготовление:

1. Свинину (мясо в общем-то можно взять любое) режем тонкими кусочками и быстро обжариваем с небольшим количеством растительного масла на большом огне.
2. Добавляем резанный дольками картофель. Обжариваем минут 10-15 на большом огне без крышки, периодически перемешивая.
3. Добавляем лук и немного мелкопорезанного или раздавленного чеснока.
4. Солим, перчим. Жарим ещё минут 5, перемешиваем, солим, перчим.
5. Когда картофель уже почти готов, кладем сверху порезанный дольками помидор (присолить чуть), засыпать тертым сыром и накрыть крышкой. Готовить пока сыр не расстает! Посыпать зеленью и готово

Куриные отбивные в духовке

1-181 Куриные отбивные в духовкеИнгредиенты:

— Куриное филе – 600 г
— Лук – 1 шт.
— Помидоры – 5 шт.
— Сыр – 250 г
— Майонез – 4 ст.л
— Соль – по вкусу
— Чёрный перец молотый – 1/4 ч.л

Приготовление:

1. Куриное филе (грудка) разрезать поперёк на куски толщиной 2 сантиметра.
Выложить куски на разделочную доску и отбить кулинарным молотком с двух сторон. Отбивные увеличатся в размере и станут тоньше.
2. Духовку разогреть до 200 градусов. Противень смазать растительным маслом. Если вы будете использовать пекарскую бумагу, то смажьте её растительным маслом тоже. Выложить куриные отбивные на противень. Посолить и поперчить по вкусу.
Смазать майонезом.
3. Посыпать мелко нарезанным луком.
Помидоры нарезать дисками. Диски помидоров выложить сверху на куриные отбивные.
Сверху на помидоры выложить натертый не терке сыр.
4. Запекать куриные отбивные в духовке 20 минут.

Куриное филе с чесноком и сыром

1-179-1024x576 Куриное филе с чесноком и сыромИнгредиенты:

Филе — 350-400 г;
Сметана или майонез — 3-4 ст. л.;
Сыр твёрдый (тёртый) — 20 г;
Укроп — 0,5 пучка;
Чеснок 2-3 зубчика
Масло оливковое или растительное (рафинированное)
Соль — по вкусу.

Приготовление:

Куриное филе нарезаем длинными кусочками,солим.
Укроп измельчить,добавить пропущенный через пресс чеснок. К чесноку,добавляем тёртый сыр,вливаем 2 столовые ложки оливкового масла и хорошо перемешиваем.
В разогретую сковородку с небольшим количеством растительного масла выкладываем полосочки филе в один слой.Обжариваем 3-4 минуты на сильном огне до румяной корочки.Мясо переворачиваем и обжариваем ещё 2-3 минуты.
Огонь уменьшаем и добавляем к мясу сыр с зеленью и чесноком вместе со сметаной или майонезом,по вкусу,кто что больше любит).Готовим ещё 3-4 минуты,постоянно помешивая.
Перекладываем очень вкусное куриное филе с чесноком и сыром в тарелку, подаём в горячем виде.

Манты в форме розочек

1-178 Манты в форме розочекИнгредиенты:

Кипяток — 1 ст. (тесто)
Яйцо — 1 шт. (тесто)
Соль — 1 ч. л. (тесто)
Мука — по вкусу (сколько возьмет тесто)
Свино-говяжий фарш — 400 гр.
Лук — 1 шт.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Вода — 100 мл.
Сливочное масло — 50 гр. (для подачи блюда)

Процесс приготовления:

1.Подготовьте необходимые продукты, муки количество я не указываю, тут может быть много влияющих факторов: например, размер яйца, влажность муки, объем стакана и т.д. Главное сделать тесто достаточно крутым, чтобы максимально тонко раскатать его после.
2.Всыпьте примерно 2-2,5 стакана муки в глубокую посудину. Перемешайте ее с солью. Сделайте небольшое углубление и влейте стакан крутого кипятка, при этом интенсивно перемешивайте тесто лопаткой или деревянной ложкой.
3.Добавьте в тесто сырое яйцо, быстро перемешайте. Переложите тесто на стол, присыпанный мукой, и замесите плотное крутое тесто. Положите его в миску и закройте полотенцем. Можно завернуть в пищевую пленку и оставить на 30 минут отдыхать.
4.Переложите тесто на стол, присыпанный мукой, и замесите плотное крутое тесто. Положите его в миску и закройте полотенцем. Можно завернуть в пищевую пленку и оставить на 30 минут отдыхать.
5.Приготовьте фарш. Для этого смешайте мясной фарш с мелко порезанным луком, солью, перцем молотым и водой. Количество воды можно увеличить до 150 мл, если фарш суховатый.
6.Раскатайте тесто максимально тонко в прямоугольник. Порежьте не слишком широкими полосками. На каждую полосочку теста ровненько выкладывайте фарш.
7.Периодически защипывайте тесто, как на фото. С двух сторон обязательно плотно защипните край, чтобы сок сохранить внутри розочки.
8.Сверните розочки. Зафиксируйте край. Смажьте растительным или сливочным маслом форму, уложите манты на расстоянии друг от друга. Варите на пару 30 минут.
9.Манты готовы, лопаткой снимите первую партию. Растопите кусочек сливочного масла и щедро полейте манты.

Гречневая лапша с овощами

1-172 Гречневая лапша  с овощамиИнгредиенты:

Гречневая лапша — 100 гр.
Чеснок — 1-2 зубчиков
Морковь — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Шпинат — 50-80 гр.
Брюссельская капуста — 70-80 гр.
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу
Кунжут — по вкусу

Процесс приготовления:

1.Подготовьте все ингредиенты.
2.В кипящую подсоленную воду опустите гречневую лапшу. Варите 3 минуты, затем влейте немного холодной воды для эластичности и варите еще 3 минут. Откиньте лапшу на дуршлаг.
3.Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и морковь натертую на терке для корейской моркови. Жарьте пару минут до золотистого цвета.
4.Перец нарежьте соломкой, брюссельскую капусту разрежьте пополам. Добавьте овощи в сковороду, обжаривайте 3-4 минуты. Посолите и поперчите.
5.Добавьте в сковороду гречневую лапшу и шпинат, порванный на мелкие кусочки. Накройте крышкой и потомите минуту, пока шпинат не станет мягким.
6.Готовую лапшу украсьте обжаренным кунжутом.

Ленивые голубцы с сосисками

1-169 Ленивые голубцы с сосискамиИнгредиенты:

Капуста — 1 шт.
Сосиски — 8-10 шт.
Сыр — 120 гр.
Яйцо — 2 шт.
Панировочные сухари — 100 гр.
Растительное масло — по вкусу (для жарки)
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Процесс приготовления:

1.Подготовьте все ингредиенты.
2.Сосиски очистите от оболочки.
3.Каждую сосиску разрежьте вдоль на две половинки и между двумя половинками положите кусочек сыра (сыр должен быть нарезан примерно по размеру сосисок).
4.У капусты вырежьте кочерыжку и положите кочан в кипящую подсоленную воду. По мере размягчения листья необходимо снимать, пока не наберете нужное количество. Готовые листья откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся вода.
5.Удалите у капустного листа утолщение и положите на него сосиску с сыром.
6.Скрутите капустный лист с сосиской в рулет по подобию обычных голубцов.
7.Таким образом заверните все сосиски с сыром в капустные листья.
8.Окуните каждый голубец во взбитые с солью яйца (можно добавить по желанию молотый перец) и обваляйте в сухарях. Выкладывайте голубцы с сосисками на разогретую сковороду с растительным маслом.
9.Обжаривайте с двух сторон до румяной корочки.

Скумбрия, запеченная с паприкой и чесноком

1-168 Скумбрия,  запеченная с паприкой и чеснокомИнгредиенты:

— Большие красные болгарские перцы (каждый около 100 г) — 8 шт.
— Большая белая луковица — 1 шт.
— Большая головка молодого чеснока — 1 шт.
— Спелые помидоры — 800 г
— Свежая скумбрия (около 800 г) — 1 шт.
— Оливковое масло — 2 ст. л.
— Соль — по вкусу
— Черный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

Перцы разрезаем вдоль пополам, удаляем семена и промываем. Раскладываем их на противне и выпекаем в духовке при 190°С примерно 15–20 минут.
Очищаем лук и мелко нарезаем.
Разделяем головку чеснока на зубцы и очищаем их. Помидоры моем и вырезаем стволовую часть, сделав клиновидное отверстие острым ножом. Помещаем помидоры в миску с кипятком и даем им постоять в течение 2 минут, после чего перекладываем в холодную воду. После такой бланшировки с помидоров легко можно снять кожуру.
Разрезаем каждый очищенный помидор пополам и удаляем семена, затем мелко нарезаем. Вынимаем половинки перца из духовки. Выкладываем их на кухонное полотенце, смоченное водой, и даем им немного остыть. Снимаем с них кожуру и нарезаем перцы поперек на полоски.
Берем скумбрию и удаляем голову рыбы и хвостовой плавник (если это не сделано продавцом). Промываем рыбу, высушиваем бумажными полотенцами и нарезаем на ломтики толщиной примерно 3–4 см.
Солим и перчим рыбу. Нагреваем 1 ст. л. оливкового масла в большой сковороде. Обжариваем кусочки скумбрии на среднем огне, около 5 минут с каждой стороны.
Снимаем кусочки скумбрии и перекладываем в жаропрочную форму для выпекания. А в сковородку добавляем лук, чеснок и перец. Обжариваем все вместе в течение примерно 2 минут с оставшимся оливковым маслом. Добавляем в сковородку нарезанные кубиками помидоры, все посыпаем солью и перцем и готовим еще 5 минут на среднем огне.
Выкладываем овощи поверх скумбрии в форму для выпекания, ставим в предварительно разогретую до 180ºС духовку и готовим около 15 минут.
Средиземноморское ароматное блюдо из скумбрии с паприкой готово! Подаем с красным вином.

Гнезда из кабачков с фаршем

1-165 Гнезда из кабачков с фаршемИнгредиенты:

Рис — 80 г
Кабачок — 500 г
Твердый сыр — 100 г
Яйцо — 2 шт.
Чеснок — 3 зуб.
Прованские травы — 0,25 ч. л.
Соль по вкусу
Черный перец (молотый) по вкусу
Желтки — 1 шт.
Молоко — 1 ст. л.
Куриный фарш — 350 г
Лук — 1 шт.
Паприка по вкусу

Приготовление:

1. Промытые и очищенные от плодоножек кабачки натрите на крупной терке, полученную массу поместите в глубокую посуду, посолите и оставьте на 7–10 минут.
2. Поместите в чашу блендера 1 очищенный зубчик чеснока, нарезанную луковицу и промытую куриную грудку. Ингредиенты измельчите. Добавьте соль, черный молотый перец и паприку, хорошенько всё перемешайте.
3. Влажными руками сформируйте из фарша 7 тефтелек. Отожмите от жидкости кабачки, смешайте их с отварным рисом, 100 г тертого сыра, 2 яйцами, прованскими травами, двумя измельченными зубчиками чеснока и мелко нарезанным укропом.
4. Из кабачковой массы влажными руками сформируйте 7 шариков, разместите их в смазанной форме для выпечки, в центре каждого шарика сделайте небольшие углубления.
5. В центр каждой мясной тефтельки положите небольшой кусочек сыра. Поместите их в углубления в кабачковых «подушках». Отправьте угощение в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
6. За 5 минут до готовности достаньте форму из духовки, смажьте блюдо взбитым с 1 ст. л. молока желтком. Отправьте запеканку назад в духовку еще на 5 минут.

Запеканка из картофеля с сосисками

1-162 Запеканка из картофеля с сосискамиИнгредиенты:

5 картофелин
4 сосиски
2 яйца
100 г твердого сыра
масло
зеленый лук
черный молотый перец
соль

Приготовление:

1. Картофель очистить и отварить в подсоленной воде.
2. Остудить, натереть на крупной терке и добавить взбитые яйца.
3. Посолить, поперчить, перемешать. Выложить картофельную массу на смазанный
маслом противень.
4. Сверху разложить мелко порезанные сосиски. Посыпать натертым на мелкой терке сыром.
5. Запекать в разогретой духовке 10-15 мин. При подаче на стол посыпать рубленым зеленым луком.

Блинные мешочки

1-156 Блинные мешочкиИнгредиенты:

Свинина — 200 гр. (отварная)
Лук репчатый — 1 шт.
Масло растительное — 4 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт.
Кефир — 1 ст.
Вода — 50 мл.
Соль — 2-3 щепоток
Мука пшеничная — 5 ст. л.
Лук зеленый — 1-2 шт.

Процесс приготовления:

1.Подготовьте указанные ингредиенты.
2.Куриные яйца вбейте в глубокую емкость, влейте туда же кефир любой жирности, воду, посолите. Взбейте все венчиком или вилкой.
3.Всыпьте пшеничную муку высшего сорта и замесите не тугое блинное тесто. Влейте в тесто 2 ст. л. растительного масла без запаха и оставьте на 20 минут.
4.В это время очистите луковицу от шелухи, промойте в воде и нарежьте мелким кубиком. Таким же образом нарежьте и отварную свинину. Влейте на сковороду оставшееся растительное масло, всыпьте луковую нарезку и нарезку свинины. Обжарьте до румяности, посолите и выключите нагрев. Начинка для блинов полностью готова!
5.Раскалите блинную сковороду, влейте на нее часть теста и испеките блин, поджарив его по 2 минуты с каждой стороны. Таким же образом приготовьте и остальные блины.
6.Выложите в середину каждого блина по 1 ст.л. приготовленной начинки.
7.Промойте стебли зеленого лука. Аккуратными движениями соберите края блина, создавая красочный мешочек и свяжите его пером зеленого лука. Действуйте аккуратно — зеленый лук часто рвется. Его можно заменить сыром «Сулугуни», «Косичкой», расплетя их на нити.
8.Подавайте приготовленные блинные мешочки к столу теплыми вместе со сметаной любой жирности или другими соусами.

Мясной рулет с яйцом в духовке

i Мясной рулет с яйцом в духовкеИнгредиенты:

Фарш свиной : 350 г
Яйцо куриное: 2 шт
Лук репчатый: 1 шт
Чеснок: 1 зубчик,
Соль, перец: по вкусу

Приготовление:

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Фарш я использую свиной, но вы можете взять любой другой, который вам больше нравится.
Лук мелко порубите. Обычно в фарш я измельчаю лук с помощью блендера или мясорубки, тогда он практически не чувствуется в фарше, а лишь отдает свой аромат. Но в этом случае будет очень хорошо, если будут попадаться небольшие кусочки лука.
Добавьте в фарш лук, выдавите зубчик чеснока, посолите и поперчите его по вкусу. Выложите фарш на лист фольги и сформируйте прямоугольник толщиной около 1 см.
На середину положите заранее отваренные вкрутую куриные яйца и заверните их в рулет.
Заверните полученный рулет в фольгу и отправьте запекаться в течении 20-25 минут. За 8-10 минут до готовности разверните фольгу для образования корочки.
Мясной рулет с яйцом в духовке готов. Дождитесь, пока он остынет, и разрежьте.

Печеночный торт

1-151 Печеночный тортИнгредиенты:

1 кг печени;
3 шт яйца;
4 ст.л муки;
300-400 мл молока;
100-200 г майонеза;
5-7 зубков чеснока;
3-4 ст.л растительного масла;
соль, перец по вкусу и щепотка соды.

Приготовление:

Печень ( берем любую какую любите) перекрутить на мясорубке.
В молоко комнатной температуры вбить яйца, добавить муку, масло и хорошо взбить.
Соединить эту смесь с перекрученной печенью, добавить специи и хорошо размешать до однородной массы.
Если тесто получится слишком густым добавить есче немного молока. Жарить коржи с 2-х сторон на масле. Чеснок пропустить через прес, смешать с майонезом (по желанию можно добавить мелко нарубленную петрушку или укроп).
Горячие коржи хорошо смазывать майонезом, чтоб торт не был сухим. Формируем торт (у меня высота торта получается в 7-8 коржей ).
Последний верхний корж, смазываем майонезом и посыпаем зеленью.

Куриные голени запечённые с грибами и овощами

1-147 Куриные голени запечённые с грибами и овощамиИнгредиенты:

На 3 порции (да-да на 3, мущщинам досталось по 3 голени, а мне 2=)):
● 8 куриных голеней
● 11 средних шампиньонов
● 13 кочанчиков брюссельской капусты
● 1 крупная красная луковица
● 7 шт небольшого картофеля
● соль, свежемолотая смесь перцев, тимьян
● оливковое масло

Приготовление:

Часть картофеля нарезать кружочками и выложить в форму, смазанную оливковым маслом; картофель посолить, поперчить и тоже слегка смазать сверху маслом

Брюссельскую капусту нарезать четвертинками, шампиньоны так же четвертовать, лук тонкими полукольцами, а оставшуюся картошку кубиками; всё сложить в кастрюлю, посолить, поперчить, добавить сухого тимьяна, оливкового масла и хорошо перемешать

Курицу помыть, обсушить и замариновать в оливковом масле с солью, перцем и тимьяном.
Овощную смесь выложить в форму. Сверху водрузить куриные голени, накрыть форму фольгой и запекать в духовке при 200 градусах минут 30-40, затем снять фольгу и зарумянить под грилем.

Картошка запеченная с начинкой

1-136 Картошка запеченная с начинкойИнгредиенты:

Картошка — 3 шт
Масло оливковое — 1 ст. л.
Сыр творожный — 200 г
Ветчина — 200 г
Зелень — 20 г
Соль — 1/2 ч. л.
Перец черный — 1/3 ч. л.
Паприка — 1/2 ч. л.
Свежемолотый перец — 1/3 ч. л.
Чеснок — 3 зубч.

Процесс приготовления:

1.Моем картофель, обсушиваем, делаем проколы вилкой. 2.Смешиваем специи, масло и промазываем этой смесью каждую картофелину, отправляем запекаться в разогретую духовку при 200° на 40-60 минут (ориентируйтесь на свою духовку и размер картофелин).
3.Остужаем по истечение времени картофель, срезаем верхушку, вынимаем изнутри часть картошки (аккуратно, не спеша).
4.Смешиваем в отдельной ёмкости для начинки нарезанную ветчину, картофель, творожный сыр (именно его, он сделает начинку особенно вкусной и нежной).
5.Солим и добавляем по вкусу любимые специи и зелень. 6.Выкладываем нашу начинку в каждую картофелину с горкой, так как этот сыр держит форму и не вытекает при термической обработке.
7.Отправляем в разогретую духовку до 200° на 15 минут.

Котлеты без мяса

1-134 Котлеты без мясаИнгредиенты:

Пшено — 200 г
Вода — 3 ст
Томатная паста — 2 ст. л.
Приправа карри — 1 ч. л.
Молотая паприка — 0,5 ч. л.
Растительное масло — 80 мл.
Лук — 1 шт
Чеснок — 3 зубч.
Панировочные сухари — 0,5 ст.
Соль — по вкусу

Приготовление:

1.Отвариваем пшено до готовности, солим по вкусу.
2.Обжариваем лук и чеснок, добавив карри и паприку.
3.В готовое пшено добавляем обжаренный лук со специями, добавляем томатную пасту и перемешиваем.
4. ормируем котлеты влажными руками, панируем в сухарях.
5.Обжариваем котлеты до золотистой корочки.

Кармашки из куриного филе с грибами

1-132 Кармашки из куриного филе с грибамиИнгредиенты:

Куриная грудка — 1 шт
Шампиньоны — 300 г
Лук репчатый — 3 шт
Сыр твердый — 50 г
Соль — по вкусу
Масло для жарки — 1 ст. л.

Приготовление:

1.Подготовьте все необходимые ингредиенты. Лук и грибы очистите и промойте, куриную грудку ополосните под проточной водой.
2.Шампиньоны порежьте на небольшие кусочки, не слишком крупные, чтобы легко было фаршировать грудки.
3.Обжарьте шампиньоны в растительном масле на сковороде до готовности. Не забудьте посолить.
4.Разрежьте куриную грудку пополам поперек. В самом толстом месте (там, где вы разрезали) сделайте разрез внутрь, стараясь при этом не проткнуть грудку насквозь.
5.Наполните полученные кармашки подготовленной грибной начинкой.
6.С помощью зубочисток или деревянных шпажек скрепите края грудки, чтобы не было щелей, и начинка не выпала. Сверху посолите по вкусу.
7.Сверху на кармашки положите по несколько тонких пластин сыра. Запекаясь, сыр расплавится, и на поверхности кармашков образуется красивая корочка.
8.На дно формы для запекания положите порезанный кольцами лук. Слой не должен быть слишком толстым, главное, чтобы лук покрывал дно.
9.На лук выложите кармашки из куриной грудки. Запекайте в духовке 25-30 минут при температуре 170 градусов. Можно накрыть сверху фольгой.