Вторые блюда

Ингредиенты:

Мука — 1 кг
Яйцо — 1 шт.
Вода — 1 стак.
Соль — 1 ч. л.
Грудка куриная — 400 г
Тыква — 250 г
Лук репчатый (крупный) — 2 шт.
Масло сливочное — 60 г

Приготовление:

1. Муку просеять, добавить соль, смешать с теплой водой и яйцом, вымесить мягкое упругое тесто. Вымешивать не менее 10 минут. После этого несколько раз отбить тесто о стол, сформировать шар, убрать под пленку в холодильник на 20 минут.
2. В блендере измельчить курицу, тыкву и лук.
3. Тесто достать из холодильника, разделить на 4 части и каждую раскатать скалкой. Вырезать формой кружки. На каждый кружок ложкой выложить начинку и сверху — кусочек сливочного масла. Слепить манты, например, в форме хинкали.
4. Дно мантоварки или пароварки смазать маслом, выложить манты. Готовить на пару в течение 40 минут.

Заранее отварена куриная грудка (но может быть любая другая часть курицы).
🔷Картошка тоже уже сварилась (я думаю, что проблем с варкой картофана никаких не будет). Дальше все просто.
🔷Луковицу чистим, меленько режем и пассеруем на сковороде на небольшом огне. Не забываем иногда помешивать.
🔷Пока жарится лучек, в блендере измельчаем курицу. Измельчаем не мелко, не в пыль. Должно быть видно, что это мясо.
🔷Как слегка зазолотился лучек- высыпаем к нему курицу, солим и перчим, перемешиваем и убираем со сковороды в тарелку.
🔷Картошку толчем в пюре. Толчем, как бы не хотелось использовать блендер.
🔷Добавляем яйцо и опять толчем. Когда картошечка станет более или менее «гладкой» мы ставим на огонь сковороду, наливаем растительное масло.
🔷На самом деле можно лепить котлетки с мясом внутри. Для этого на мокрой ладони «плющим» столовую ложку с хорошей горкой пюре.
🔷В центр кладем три чайных ложки курицы и аккуратно своим края картошки. Затем обминаем уплотняя и кладем на влажную, чтобы не прилипла, доску.
🔷Когда порция на сковороду готова, кладем по одной котлетке на сковороду и влажной рукой прижимаем сверху и делаем её плоской.
🔷Ждём пока прожарится с одной стороны, затем переворачиваем и обжариваем с другой.

Ингредиенты:

Куриная грудка: 1 Штука,
Перец болгарский: 1/2 Штуки,
Оливковое масло: 3 Ст. ложки,
Луковица: 1 Штука,
Чеснок: 2 Зубчика,
Рис отварной: 2 Стакана,
Помидоры: 2 Штуки,
Специи: — По вкусу (молотый красный перец, орегано, тмин),
Соль, перец: — По вкусу

Приготовление:

Куриное филе промываем, нарезаем на небольшие кусочки и кладем в миску.
Болгарский перец нарезаем соломкой, добавляем к курице.
Добавляем немного острого молотого перчика (по вкусу), соли и столовую ложку оливкового масла. Хорошенько перемешиваем.
Разогреваем глубокую сковороду без масла. Выкладываем в нее курицу с перцем.
Готовим, помешивая, приблизительно 7-8 минут на среднем огне, до почти полной готовности куриного филе. Когда куриное филе будет практически готово, все содержимое сковороды перекладываем обратно в мисочку, а сковороду оставляем на огне.
Пока жарилась курица, можно было успеть нарезать тонкими полукольцами лук (у меня красный, но можно использовать и обычный репчатый).
Чеснок тоже очистим, мелко нарубим.
Помидоры нарежем небольшими кубиками. Рекомендую использовать более мягкие помидоры, они быстрее размякнут и дадут больше вкуса.
Итак, теперь в сковороду, в которой обжаривалась курица, кладем лук и чеснок. Обжариваем 3-4 минуты на среднем огне.
Затем добавляем в сковороду уже готовый отварной рис.
Туда же отправляем помидоры.
Добавляем специи, соль, перец и немного воды — буквально 100 мл, не больше. Хорошенько все перемешиваем.
Возвращаем в сковороду обжаренное куриное филе с перцем, смешиваем с содержимым сковороды и доводим до полной готовности. Это, как правило, еще 4-5 минут — за это время вода успевает выпариться, а все ингредиенты «схватиться» и сформировать вкусовую палитру блюда.

Ингредиенты:

— Каnуста белокочанная-1 часть ( у меня это 260гр)
— Филе куриное (у меня филе бедра цыпленка, но подойдет любое)- 2,5-3 части (у меня это 670гр)
— Лук репчатый — 1 шт
— Соль, Перец черный молотый, чеснок, зелень, спецuu по вкусу

Приготовление:

1. Мясо и капусту прокрутить на мясорубке вместе с головкой лука.
2. Если котлетки готовuте для детей, этот шаг можно и пропустить, но для взрослых я добавляю чеснока, зелени и специй. Фарш готов!
3. Посолите, поперчите на свой вкус, и можно жарuть.
4. Я их жарю на сковородке смазанной кокосовым маслом, на среднем огне. Без какой-либо панировки.
5. Жарятся котлеты очень быстро, уже через мuнутку полупрозрачность фарша исчезает, а как только наши котлеты побелели — можно смело переворачивать.
6. Под крышкой довестu до готовности. Котлеты получаются сочные, спасибо капусте.

Ингредиенты:

половина курицы;
300 мл пива светлого;
100 гр кетчупа;
1 шт. лука;
2 лавровых листа + перец горошком;
соль + специи для курицы;
2-3 зубка чеснока;

Приготовление:

Курицу порезать на порционные куски. Лук очистить и разделить на четыре части. В чашу мультиварки положить курицу, лук, лавровый лист, очищенный зубок чеснока. Куриное мясо посыпать специями, солью. Добавить кетчуп.
Залить подготовленные ингредиенты из рецепта курицы в чаше мультиварки светлым пивом.
Чашу вставить в мультиварку, закрыть крышку, включить в сеть, запустить программу «Тушение» на 1 час