Булочки-малышки с сырно-грибной начинкой

1-10 Булочки-малышки с сырно-грибной начинкойИнгредиенты:

мука 300 г
вода 180 мл
сахар 8 г
соль 5 г
дрожжи сухие 5 г
растительное масло в тесто 20 мл
растительное масло для прослаивания булочек 10 мл
желток для смазывания булочек 1 шт.
луковица 1 шт.
грибы (шампиньоны,вешенки,опята) 120 г
сметана 70 г
укроп 1/3 пучок
зеленый лук 1/3 пучок
специи по вкусу
сыр 250 г

Приготовление:

В теплой воде растворить дрожжи, сахар и оставить на 15-20 минут в теплом месте до образования «шапочки». Это опара.
Затем к муке добавить опару, соль, масло. Замесить мягкое эластичное тесто. Поставить на подъем до увеличения теста вдвое.
Далее тесто разделить на 12 равных кусочков. Каждый кусочек теста раскатать в тоненький овальчик,сложить вдоль пополам,смазать чуть растительным маслом и свернуть рулетиком. Так поступить со всеми кусочками.
В форму d 24 см смазать растительным маслом,застелить дно пергаментной бумагой и разложить рулетики, оставить минут на 30 на подъем.
Начинка: мелко порезать лук и грибы,обжарить на растительном масле. Остудить. Затем добавить сыр потертый на терке, сметану, специи, зелень мелко рубленную, соль по вкусу.
Как булочки второй раз подойдут положить начинку в середину,плотно утрамбовывая. Смазать булочки желтком и выпекать при температуре 180
Отрываем мягкую, нежную, пушистую булочку, окунаем ее в вкуснейшую сырно-грибную начинку и наслаждаемся.

Предыдущая запись Пончики на кефире
Следующая запись Пельмени на сковороде