Банановый кекс с сухофруктами

1-49 Банановый кекс с сухофруктамиИнгредиенты:

Мука — 2 ст.
Банан — 4 шт
Изюм — 50 г
Сухофрукты — 50 г
Миндаль — 2/3 ст.
Апельсин — 1 шт
Лимон — 1 шт
Разрыхлитель — 1,5 ст.л.
Соль — 1/3 ч.л.
Сахар — 1/2 ст.
Раст. масло — 4 ст.л.

Приготовление:

У апельсина и лимона мелко натрите цедру. Старайтесь не захватывать белую часть. — она придаст выпечке горечь.
Сок от очищенного апельсина выжмите и пропустите через сто.
Бананы очистите. Мякоть двух бананов разомните вилкой в пюре.
В глубокую миску всыпьте сахар и положите размятые бананы, разотрите. Влейте растительное масло, перемешайте. Влейе апельсиновый сок, положите цедру от цитрусовых и еще раз перемешайте.
Изюм и другие сухофрукты промойте и замочите на 5 мин., после чего мелко нарежьте.
Орехи порубите и обжарьте на сухой сковороде, так они станут ароматнее.
В тесто высыпите измельченные сухофрукты и орехи, перемешайте.
Добавьте просеянную муку, соль и разрыхлитель и перемешайте до однородной массы. Форму для выпечки кекса застелите пергаментом и выложите тесто. Два банана положите сверху.
Выпекайте в разогретой до 180гр духовке 50-60мин.

Предыдущая запись «Гнездышки» с рыбой
Следующая запись Заварной рулет с красной рыбой